Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bvds schreef:De BZ07 heeft zeker een water tap.
Fijne machine, PID is niet echt nodig gezien de HX.
Temp wordt meet bepaald door flow bij de BZ07 en smaak vooral optimaliseren door spelen met dosering, flow en extractietijd...en dus niet zo zeer op basis van temp.

ik lees overal dat een HX te warm wordt (dus je moet flushen om m terug op temp te krijgen)
maar ik lees ook dat je met een PID wel een stabiele temp hebt..
(wat beter is voor het toestel, elektriciteit verbruik en smaak vd koffie)
tevens zegt mijn logica: als de temp van water (meer) constant is, is er (minder) nood aan flushen..
juist?

Nee, je moet eerst even de werking van een SB, een HX en een DB begrijpen. Een PID heeft mijns inziens op een HX erg weinig zin.

Lees het "getting started" deel: http://www.home-barista.com/resources.h ... 7ce936c5a6
... en dan vooral het machine 101 en 102 deel.

Spironski schreef:Nee, je moet eerst even de werking van een SB, een HX en een DB begrijpen. Een PID heeft mijns inziens op een HX erg weinig zin.

Lees het "getting started" deel: http://www.home-barista.com/resources.h ... 7ce936c5a6
... en dan vooral het machine 101 en 102 deel.

Ik heb al zoveel gelezen en zoveel schema's gezien dat ik ondertssn alle systemen vanbuiten ken..
Ook met alle bekende baristas hier in antwerpen gepraat , maar ook deze weten niet waar de PID zit in de de HX zit deze
in de boiler? (mijn inziens niet)
begin vd kopgroep?
rekent deze doorloop van de hx door de boiler zodat die 'weet' wat de warmte is.. (ook onwaarschijnlijk)
de vraag: waar zit de PID bij een HX?

Dat is de grap: op een HX zit standaard helemaal geen PID. Bijna alle werken met een pressostaat op de boiler. Maar dat zegt niets over de temperatuur van het zetwater uit de HX.

Spironski schreef:Dat is de grap: op een HX zit standaard helemaal geen PID. Bijna alle werken met een pressostaat op de boiler. Maar dat zegt niets over de temperatuur van het zetwater uit de HX.

"Optimale temperatuurcontrole"

De Bezzera BZ07PM PID heeft als extra ten opzichte van de gewone BZ07PM een PID controller. Op de PID kunt u de koffietemperatuur op de graad nauwkeurig instellen. De PID zorgt er vervolgens voor dat de door u ingestelde temperatuur continue gehandhaafd wordt. Een PID is zeer handig als u regelmatig wisselt van koffie. Elke koffie heeft zijn eigen optimale temperatuur. Een paar graden verschil kan een groot verschil maken in de smaak van de koffie.

dit verteld mij dat deze HX wel degelijk gebaat is door de PID !?
(ze steken dat er niet in als het niets doet, en ze schrijven dat er niet over als het niet waar is...)
En waar zit deze PID ?

Dat is bij mijn weten de enige HX met een PID standaard gemonteerd (vandaar dat "Bijna..."). En volgens mij is het inderdaad vrij onzinnig. De PID geeft een nauwkeurigheid die verderop in het hele traject volledig teniet wordt gedaan. Er is al eens een heel item aan gewijd hier op het forum.

Je keuze is natuurlijk al bijna gemaakt, maar ..
Ik heb een Bezzera B07 DE PID. Het voordeel van deze machine is dat hij redelijk vlot op temperatuur is. Handig als je 's morgens voordat je naar je werk gaat nog even een echte espresso wilt. Toen ik deze machine kocht, zocht ik eigenlijk een hendelmachine, maar die werd op dat moment nog niet gemaakt in dezelfde prijsklasse. Nu wel, met de Bezzera Strega heb je een hendelmachine, met als voordeel een mooie constante druk. Met het maalsel bepaal je zelf de doorlooptijd, zonder dat de druk verandert.
Ik ben dik tevreden hoor, de koffie is goed, maar als ik nu zou mogen kiezen, zou ik in ieder geval eens bij Casabarista een vergelijkend testje willen meemaken en waarschijnlijk zou mijn keuze dan op de Strega vallen.

Heel mooie machine, die Strega, maar ehh...: hendelmachines zijn toch juist niet consistent in druk? Ik meen dat ze redelijk lineair teruglopen van zo'n 10-, naar 6 bar?

Spironski schreef:Heel mooie machine, die Strega, maar ehh...: hendelmachines zijn toch juist niet consistent in druk? Ik meen dat ze redelijk lineair teruglopen van zo'n 10-, naar 6 bar?

Ja, maar dat teruglopen doen ze erg consistent. Consistent is wat anders dan constant.

Je hebt gelijk. Gelukkig noemde ik dan wel weer dat ze "redelijk lineair" terug lopen, dus het gaat hier slechts om semantiek.