Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Als ik een van de voorgeprogrammeerde knoppen gebruik dan roostert hij heel snel, tussen 3 of 4.5 minuut maximum en daarna afkoelen en decoratief rondtuimelen.

Ik heb een knop omgezet naar 9.5 wat 9.30 minuten is, en de PID begin ik op 200 als doel-temp, dan speel ik ermee tot ik denk dat ik snel doorkan naar de doel-temp en kappen.

Maar ik moet er nog echt kijk op krijgen. Hoe gek het ook klinkt, een meester-brander ben ik nog niet!

Dit gaat wel veel sneller als met de Gene,daar ben je met drogen[ +/- 5 Min ] toch gauw een 20 Min bezig.
Kun je alles zelf instellen ??

Ja, als je op "hot bed roasting" of "fluid bed roasting" zoekt zie je overal dat het een stuk sneller gaat.

"Alles" zelf instellen is wat ruim genomen. Ik kan de doel-temp van de luchtinstroom variëren van 200 tot 235 C, de tijd en de massa bonen.

Zie ik nou goed dat je branding op totaal 8min zit? Dat is wel heel snel dan, dat zijn popcorn popper tijden....
Of is hier 5 minuten ofzo aan droogtijd vanaf?

Edit: ik had nog niet gezien dat jullie het hier al over hadden...

Hier gaat het gewoon om informatie uitwisselen maar diverse kleine grapjurken op het HomeBarista forum maken er een discussie van over fluid bed roasting *tegen* drum roasting.

Bij sommige van die lui lijkt het een bedreiging of belediging als je wat anders kiest, pfff als ik zo'n gevecht zoek dan ga ik wel naar een apple/windows of iPhone/Android discussieforum

Op http://coffeecrafters.com/resourcelinks ... m-roasting staat wat vergelijkende tekst erover. Al zou ik het niet zien als de ene manier tegen/versus de andere.

Haha....mensen en hun meningen.....lekker laten gaan toch? Ik was niet op de hoogte van die verschillende technieken. Ik heb gewoon voor de Gene gekozen omdat er veel users zijn en dus veel gebruikers tips. En hij bevalt mij prima.

Maar wat ik lees op jouw geposte link hierboven klinkt inderdaad aannemelijk. De vliesjes die vrij komen bij de gene tijdens het branden zouden inderdaad kunnen zorgen voor meer rookontwikkeling door verbranding. Zijn er nog meer (serieuze/profi) fluid bed roasting branders?

fransg schreef:

Zo´n exemplaar staat ook bij de grootste Jumbo van nederland (in Breda)

Ze branden daar ook hun eigen melanges, die verkocht worden naast de gewone bekende meuk, ze verkopen alleen geen groene bonen want dat was volgens de dame achter de balie "verboden door de warenwet" maar wist daar zelf de reden niet van.

Deze Unwashed Yemen smaakte mij matig thuis (ben ook verkouden en niets smaakte me vanochtend goed), maar dezelfde bonen van een andere branding deed het uitstekend bij Trakteren waar ik net even ben wezen proeven.

Maar deze heb je toch nog maar net gebrand? Even een paar dagen laten liggen doet wonderen. Ik had toevallig vandaag met de Guatamala Antique Volcanos. 2 dgn geleden te zuur, maar vandaag op dag 3 heerlijke nootachtige smaak met heel licht wat citrus in de afdronk.