Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vanochtend ben ik ff langsgeweest en heb geproefd

Van branding 3, zoals jij 'm noemt, was er eigenlijk net iets te weinig om hem op dezelfde manier te zetten zoals ze gister hebben gedaan. Daardoor was 'ie niet zo mooi als hij gister was; liep wat te snel door. De limoen was er niet meer in te proeven.
Branding 4 liep wel goed door maar ik vond hem niet zo uitgesproken qua smaak. Hij was zoetig, zurig, zonder dat ik kon thuisbrengen wat ik precies proefde. Erik noemde inderdaad amandelspijs, ik proefde het er niet zo in. Wel viel me de wat 'harde' smaak op, hard op de tong zegmaar. Dit had de lichtere branding ook, en ik ben er niet zo'n fan van. Wel hadden beide brandingen een opvallend lange nasmaak.
Op zich dus zeker wel goede koffies, maar in mijn beleving niet heel uitgesproken / bijzonder / opvallend.

Wederom dank!

Okee, dankje!

Ik ben er tevreden over dat de branding in elk geval "in the ballpark" is, en dat we waarschijnlijk de bonen goed kunnen proeven, zonder dat de branding teveel in de weg zit, niet veel te licht of te donker gebrand, waarschijnlijk wel voldoende ontwikkeld, al kan het allemaal wat meer ervaring en trefzekerheid gebruiken.

Ik heb 5kg handgeplukte "cherry red" bonen gekocht, kan dus weer even vooruit... en komende week ga ik bij een zeer ervaren brander in Duitsland op bezoek.

Ik kreeg vandaag een enveloppe met de post, daarin drie zakjes groene bonen, gelabeld A, B en C -- alleen kan ik me niet herinneren dat met iemand te hebben besproken en er zit ook geen briefje bij.... heel apart!

Vroege kerstman

fransg schreef:Ik ben er tevreden over dat de branding in elk geval "in the ballpark" is, en dat we waarschijnlijk de bonen goed kunnen proeven, zonder dat de branding teveel in de weg zit, niet veel te licht of te donker gebrand, waarschijnlijk wel voldoende ontwikkeld, al kan het allemaal wat meer ervaring en trefzekerheid gebruiken.

Begrijp mijn oordeel niet verkeerd; qua smaak kan de koffie die ik van je heb geproefd (volgens mij ook één van je eerste brandingen) prima meedoen met veel andere koffies die ik bij Trakteren heb geproefd. Je zit dus zéker in de ballpark, de kritiek is op 'microniveau', ik drink ze met veel plezier.

fransg schreef:Ik kreeg vandaag een enveloppe met de post, daarin drie zakjes groene bonen, gelabeld A, B en C -- alleen kan ik me niet herinneren dat met iemand te hebben besproken en er zit ook geen briefje bij.... heel apart!

Blind testen voor vergevorderden!

fransg schreef:Ik kreeg vandaag een enveloppe met de post, daarin drie zakjes groene bonen, gelabeld A, B en C -- alleen kan ik me niet herinneren dat met iemand te hebben besproken en er zit ook geen briefje bij.... heel apart!

En ? heb je er nog iets van gehoord ?
Iets mee gedaan ?

Nee niets gehoord en me ook nog niets herinnerd erover!

Ook nog niets ermee gedaan, komt nog wel...

Wel gisteren een restje Honduras met wat van de Ethiopische bonen gebrand op de aangepaste brander, maar die had je misschien in het andere draadje al gezien: