Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik gebruik dit profiel voor de Malabar:

5 Min drogen op 170 Gr,dan door naar de 220 en bij de 2de krak eruit en koelen voor de waaier.
Bij de Malabar zij de 1ste en 2de krak heel goed te onderscheiden,beter als bij de meeste boontjes.

Net het eerste kopje van Lot A geproefd en die vind ik heel erg lekker. De bonen ruiken aangenaam maar niet sterk, kruidig, het maalsel ruikt naar iets dat me aan "Maggi" doet denken, de uitloop is bij de eerste poging al meteen heel fraai en de smaak doet me denken aan Indonesische bonen.

Videoclip over mystery-sample B van @3aan:

van het derde zakje genaamd C ook een batch gebrand:

@3aan stuurde me nog een zakje van 225g bonenmix die ik daarnet heb gebrand. Tevoren wat "gekke" bonen eruit gehaald:



(de bovenste rij bijvoorbeeld deed niet mee, maar de onderste had evengoed veel variatie in de gelederen)

Dit werd het:



Ook na branden heb ik wat buitennissige boontjes eruit gelaten, een aantal daarvan liggen op het zakje ipv erin:



Het profiel hieronder:



Op advies van @3aan de droogfase iets minder heet gedaan, op de zevende minuut de bonen iets sneller laten opwarmen, na eerste krak op 8 minuten iets warmte gematigd om genoeg tijd over te houden voor de ontwikkeling, na 2 minuten net wat onder 230ºC gekoeld.

Dankje @3aan voor de mix!