Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

SteefM schreef:
Over het algemeen klopt het inderdaad dat mineraalwater niet zo'n best idee is, maar volgens mij verschilt de samenstelling per merk. Ik meen me te herinneren dat bepaalde merken bronwater minder hard zijn dan gemiddeld kraanwater.

Dat is juist, Spa rood heeft wel 10 x minder kalk dan andere merken.

Wimula schreef:Dat is juist, Spa rood heeft wel 10 x minder kalk dan andere merken.

Ik had inderdaad Spa in gedachten, maar wist niet meer welke (rood/blauw). Maar zelfs al heeft Spa dan minder kalk, ik zou gewoon ontkalkt kraanwater gebruiken. Al is het omdat het véél goedkoper is.

Maar om kalk als oorzaak uit te sluiten zou ik zoals beschreven de top van de E61 eraf halen (voorzichtig, volg instructies als je niet weet wat je moet doen) en dan kijken hoe het eruit ziet. Enige aanslag moet kunnen, maar als kalk de oorzaak van je problemen is zal je dit denk ik direct merken.

Het gaatje van een flowrestrictor heeft maar een doorsnede van een paar millimeter, dat verstopt snel.

Spironski schreef:Maar Spanje zal toch ook een gezond contingent espressomonteurs moeten hebben? Elk gat heeft een café, mèt espressomachine?

Het meest voor de hand liggend lijkt mij toch dat de thermosyfon niet werkt, de rest lijkt het namelijk wèl te doen. En ik kan me eerlijk gezegd niet voorstellen dat de Mitica geen vacuümbreker heeft.

Ik meen me wel te herinneren dat Peter een Bezzera had staan in z'n werkplpaats, de laatste keer dat ik daar was. Wilde maar niet warm worden, en ook hij wist niet meteen waaraan dat lag. Hij vermoedde dat het toch iets met "die horizontale warmtewisselaars in de Bezzera's" had te maken. Daar werd hij dus niet blij van.

Misschien heeft hij intussen dat probleem opgelost en kan hij zo de oplossing voor deze geven, wie weet.

Beste Spironski,
Ik denk persoonlijk dat je er met je conclusie het dichtste bij zit over de thermosyphon die niet werkt. Ik heb ondertussen al heel wat goede ideëen gekregen. Veel kreten waarvan ik niet eens weet wat het betekent, laat staan waar het zit. Maar ik ben via internet al aan het zoeken geweest, heb een onderdelenlijst gedownload (in het engels) en ga eens kijken wat ik daarmee kan doen. Tot zover wil ik iedereen heel hartelijk bedanken voor het meedenken, want er zitten voor mij hele nuttige tips bij. Het probleem is dat ik het hier aan niemand kan vragen. Wij wonen in de bergen in Spanje, maar via dit forum bereik ik veel experts, of in ieder geval goedwillende barista's.
Het water wat ik gebruik komt uit een bron bovenin de bergen. Buitenlandse kennissen van ons hebben het op 2 plaatsen laten testen en het was van prima kwaliteit. Als ik het water een paar weken, of zelfs maanden in een petfles laat staan op een donkere plek is het nog steeds kristalhelder. Dat is hier met het leidingwater wel anders, want dat ligt er een bruine laag onder in de fles. Vandaar dat ik denk dat dit water echt heel erg goed is.
Nogmaals tot zover iedereen heel erg bedankt voor de adviezen, het meedenken en vooral het reageren. Zodra ik de machine weer in orde heb zal ik weer reageren, misschien heeft een ander er ook wat aan en degenen die gereageerd hebben kunnen er ook hun voodeel mee doen.
Hartelijke groeten uit Spanje (18 graden vandaag, zonneschijn en kurkdroog)

Spironski schreef:Het gaatje van een flowrestrictor heeft maar een doorsnede van een paar millimeter, dat verstopt snel.

Weet je misschien waar dat ding precies te vinden is? Ik ben hem nog niet tegen gekomen in verschillende demontageacties, maar verwacht dat het ergens na de thermosyphon loop een nylon ring met een gaatje moet zijn. Als ik er nou eens bij kon komen.. Iemand een idee? (VBM Domobar Super)

Niet elke machine heeft een flowrestrictor, zeker de professionele niet. Deze hebben juist baat bij een sneller werkende sifon. In thuissituaties is zo'n restrictor soms juist wel nodig om de groep niet te heet te laten worden. Maar heel goed ontworpen machines zullen vermoed ik geen restrictor nodig hebben.

Als het dingetje er in zit, zit het waarschijnlijk in de bovenste toevoer naar de kop van de zetgroep.

Ik heb ondertussen al heel wat goede ideëen gekregen. Veel kreten waarvan ik niet eens weet wat het betekent, laat staan waar het zit.

Daar was ik al bang voor en daarom denk ik dat je ten eerste een vervuilingsprobleem hebt.
Demonteer de zeef en zeefhouder eens, die zal wel ontzettend vies zijn.
Koop dan reinigingspoeder en ga backflushen/blindfilteren...hier een handleiding hoe dat werkt, waarschijnlijk nooit gedaan dus, ja...dan kan er in 6 maanden genoeg mis gaan.

http://www.kafko.nl/gebruiksaanwijzing- ... teren.html

En zie dit topic hoe dat schoonmaken van de zeef werkt.

http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... =12&t=4990

Er zou natuurlijk een vuiltje in de flow restrictor kunnen zitten, maar een vieze zeef of douche zou toch niet voor een onderkoelde zetgroep zorgen?

Als er nooit ge'backflushed is, kan erg veel koffiedrap voor allerlei problemen zorgen.
De portafilter erin laten zitten, dan heb je zomaar kans dat die troep naar binnen word gezogen.

Spironski schreef:Er zou natuurlijk een vuiltje in de flow restrictor kunnen zitten, maar een vieze zeef of douche zou toch niet voor een onderkoelde zetgroep zorgen?

Goede morgen beste Barista's,

Na mijn vraag over de te lage temperatuur van mijn Bezzera Mitica heb ik heel veel adviezen gekregen en omdat dit helemaal nieuw is voor mij was eigenlijk elk bericht nuttig. Hoewel ik niet alle kreten direct begreep heb ik veel handelingen zoals jullie me gemaild hebben (sommige voor de zoveelste keer) uitgevoerd. Alles was schoon, heel erg schoon zelfs. Er was nergens sprake van kalk of vuil, dus een vervuilinsprobleem heb ik zeker niet. De zeef en de zeefhouder hadden een heel licht bruine verkleuring, maar beslist geen vervuiling. Ik backflush ook regelmatig.
fransg gaf me de tip om contact op te nemen met kafko.nl en dat heb ik gedaan. Spironski heeft ook de spijker op z'n kop geslagen. Hij was juist met z'n conclusie. Peter van der Weerd van Kafco heb ik eerst gebeld, daarna een foto gestuurd van bovenaf, wat fransg ook al geadviseerd had, daarna stuurde Peter me direct een mailtje met de kreet: "Het is me duidelijk, bel me maar even". Hij heeft me per telefoon uitgelegd wat ik moest doen. De restrictor is denk ik dat kunststof pijpje wat inderdaad in de bovenste toevoer naar de zetgroep zit, zoals Spironski schreef, maar dan wel in de boiler. Die restrictor zat aan de binnenkant verstopt. Het was geen kalk, maar een soort poeder, grijs met wat blauwachtigs, wat een beetje verhard was, maar wat ik er wel zo met mijn vingers af kon vegen. Na alles helemaal schoon gemaakt te hebben heb ik alles weer in elkaar gezet. Hij werkt weer fantastisch. Zo warm is hij nog nooit geweest, ook niet toen ik hem net had. Mijn vermoeden is dat vanaf de fabriek de boiler misschien niet helemaal goed schoon is gemaakt of dat er in de fabriek, of misschien wel bij de zaak waar ik hem gekocht heb, bij een test of demo vuil in gekomen is.
De Espresso is in ieder geval nu echt warm. Iedereen nogmaals bedankt voor zijn adviezen. Vooral Peter van der weerd verdient een compliment. Hij is echt heel erg goed. Maar ook Spironski had het direct bij het juiste eind.
Ik wens iedereen heel veel koffieplezier en ik hoop regelmatig naar de vragen en antwoorden van koffiepraat te kijken.
Hartelijke groeten van een Nepspanjool.