Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Grootste voordeel van grote conische schijven is de belachelijk goede consistentie van het maalsel. Grote (80mm+) platte schijven zijn hier ook goed in maar grote conische schijven nog veel beter. Je hoeft de maler amper meer bij te stellen gedurende de dagen en tussen bonen. Daar wint conisch het met gemak.

Dat lees ik ook vaak maar is niet zonder meer mijn ervaring.

Mijn Pharos moest ik best vaak bijstellen. Maar dat lag wellicht aan de toleranties. Maar ook de Hg One die ik laatst te leen had kon wel eens een zetje gebruiken. Mijn nieuwe ProM heb ik nu een week in huis en ondanks drie verschillende bonen nog nooit bij hoeven stellen.

Als conische malers zo stabiel zijn door een relatief constant deel fines hoe zit dat dan met de MK malers?

MK is een beetje een vreemde eend in de bijt. De schijven presteren ongeveer 1-2 klasse hoger dan dat de diameter doet vermoeden. De K30 en de ProM presteren met 65mm schijven als 80mm+, de Vario en Forte met 54mm als 64mm horecaklasse. Waarschijnlijk lagere toleranties en een net wat ander profiel. Persoonlijk ben ik erg te spreken over MK omdat ze erg mooi spul maken, deutsche gründlichkeit.

Even retentie-testje gedaan met mijn nieuwe Robur: na het schoonvegen van de chute nagenoeg geen retentie (-0,1 gr)

NielsB schreef:Even retentie-testje gedaan met mijn nieuwe Robur: na het schoonvegen van de chute nagenoeg geen retentie (-0,1 gr)

Een beste claim, hoe heb je getest? (Zou mooi zijn als het klopt, maar ik kan me het haast niet voorstellen) Gehele binnenkant schoongemaakt, inclusief maalkamer en maalschijven? Of heb je alleen de chute schoon geveegd en er 18 gram in gegooid en eruit gekregen? Want dan heb je geen garantie dat dezelfde 18gram eruit kwam dan erin ging

Nomad schreef: Een beste claim, hoe heb je getest? (Zou mooi zijn als het klopt, maar ik kan me het haast niet voorstellen) Gehele binnenkant schoongemaakt, inclusief maalkamer en maalschijven? Of heb je alleen de chute schoon geveegd en er 18 gram in gegooid en eruit gekregen? Want dan heb je geen garantie dat dezelfde 18gram eruit kwam dan erin ging

Nee, niet de gehele binnenkant schoongemaakt. Doe ik in de praktijk ook nooit. Dus wellicht dat er een beetje oud maalsel wordt "doorgeschoven". Na het schoonmaken gaat er ook maalsel op plekjes zitten waar het ook aangekoekt blijft zitten, dat gebeurt bij iedere molen. Dus in principe heb je daar geen last van, dat komt niet mee. Dus helemaal schoonmaken en dan na de eerste maling de retentie meten klopt ook niet helemaal...

vandaar dat ik in dit draadje al eerder opmerkte dat het niet zo eenvoudig is om retentie te meten.

ik vind het belangrijk dat ik meteen verschil in doorloop merk als ik de maalgraad aanpas. en niet pas na een paar shots. of dat ik bij het eerste shot na bijstellen wel wat merk, maar bij het daar op volgende shot nog meer.

en dat ik geen verschil proef als ik de volgende dag een shot maakt zonder eerst een shot weg te malen.

ik laat me dus meer lijden door het gebruik dan een absoluut getal dat niet absoluut is.

bvds schreef:vandaar dat ik in dit draadje al eerder opmerkte dat het niet zo eenvoudig is om retentie te meten.

ik vind het belangrijk dat ik meteen verschil in doorloop merk als ik de maalgraad aanpas. en niet pas na een paar shots. of dat ik bij het eerste shot na bijstellen wel wat merk, maar bij het daar op volgende shot nog meer.

en dat ik geen verschil proef als ik de volgende dag een shot maakt zonder eerst een shot weg te malen.

ik laat me dus meer lijden door het gebruik dan een absoluut getal dat niet absoluut is.

Pzies!