Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

seels schreef:Bij 17,5g blijven ook de dead spots en op andere plaatsend an supersnelle blonding. Zal ook aan nieuwe maler en verdeling liggen dan zeker.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dan denk ik toch dat het aan de maling zou moeten liggen.

Je zou even een half pondje snelkookrijst door je maler kunnen gooien om de fabricage braampjes wat weg te vreten. Maar ik ben daar zelf niet zo'n fan van.

Tegen een zeer geringe vergoedingen kan ik ook 6 a 8 kg koffie bonen licht voor je branden en opsturen om de boel wat in te lopen. Of wanneer je zelf kunt branden stuur ik je voor enkel de verzendkosten een paar kg groene bonen op.

Mss moet ik ipv de lichte boontjes van caffenation nog eens bestellen van fascino. Deze zijn toch wel donkerder en niet echt duur imo.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Elke maler met wat grotere schijven heeft een half jaar nodig bij ons gebruik voordat je er pas echt een uitspraak over kunt doen. Vooral die eerste kilo of 5-10 is een ramp. Geef het de tijd want daar gaan de meeste de mist mee in. Dikke kans is er namelijk helemaal niks mis maar is het gewoon nieuwigheid.

Heb je die mazzer sj nog? hij staat nog onder rubriek Te koop aangeboden, die schijven zijn wel ingelopen naar ik mag aannemen.
Nu heb je een nieuwe maler en een veer uit de Profitec gehaald, is het nu de maler die nog moet inlopen of de Profitec,
even met een ingelopen maler proberen zou ik zeggen.
Als de extractie dan wel goed is weet je zeker dat de maalschijven nog wet tijd nodig hebben, zo niet weet je dat je het bij de Profitec moet zoeken.

Ik heb die LGB laatst ook gehad, rampzalig om een mooie extractie te krijgen. Zijn echt erg lichtgebrande bonen en daar hoort dit soort extractie bij. Koop maar zakje fascino of zoiets zoals je zelf voorstelde, ben benieuwd...

Ik ondervind ook dat het moeilijker goed te krijgen is met de boontjes van caffenation maar als het lukt is het wel heerlijk! Bij fascino gemakkelijker maar af en toe een zakje waar ik het aspect 'verbrand' niet uit krijg.

Dergelijk lichte brandingen vereisen een bijzonder goede maler (minimum is Super Jolly klasse). Zo niet, dan is het lastig (maar niet onmogelijk) er een juiste extractie uit te krijgen. Als je alles echter op orde hebt dan wordt je getrakteerd op een uitmuntende espresso. Vaak vindt men lichte brandingen bijzonder zuur maar dat ligt meer aan de barista en apparatuur dan aan de bonen. Vandaag weer naar Caffenation gereden en bontjes gehaald.

Toen ik hun roasted en posted nog had lukte het me wel goede espresso te maken. Wel met de super jolly maar ook met net nieuwe schijven in die super jolly. (Btw de sj is weg)


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat zegt niks. Smaakt de koffie nu niet lekker?

Ik doe14 gram in mijn bakje en dan krijg ik mooie doorloop.
Misschien gewoon minder doseren.