Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Marcje schreef: vr 16 feb 2018, 00:03 Weer een avondje zitten grasduinen op dit forum en even wat kleine vragen:

1) Als je een Strega op vast water zet, gebeurd de vulling / pre-infusie dan puur door de leidingdruk? M.a.w., wordt de vibratiepomp dan geheel overbrugd? Of is die dan nog steeds in gebruik? Zou voor mij geen echt voor- of nadeel zijn, maar wil het principe graag snappen. Staat er overigen nu 1 op MP waarbij je dat kunt kiezen, maar vraag me af wat de toegoevoegde waarde van de 'special edition' is...
(en ik heb de Mitica nu op vast water staan en denk niet dat ik ooit nog terug wil naar een machine die ik handmatig moet vullen)

2) Moet je flushen bij een Strega? Bij een Londinium hoeft dat niet toch?

Tnx

ErikW schreef: do 15 feb 2018, 20:20 De Strieman is veel variabeler en dus moeilijker voor constante kwaliteit.
Erg kleine boiler uiteraard. Apparaat is erg klein/licht en verplaatsbaar.
Alleen het conventiegeluid van het opwarmende water......

Erik82 schreef: vr 16 feb 2018, 07:50 De Strega is wel verstandg om even kort te flushen. Sowieso vind ik het goed om elke machine kort te flushen al is het maar om met een schoon douchescherm te beginnen.

ErikW schreef: do 15 feb 2018, 20:20 De Strieman is veel variabeler en dus moeilijker voor constante kwaliteit.
Erg kleine boiler uiteraard. Apparaat is erg klein/licht en verplaatsbaar.
Alleen het conventiegeluid van het opwarmende water......

De Strietman is juist heel stabiel met zijn nagenoeg verzadigde groep. Met de drukmeter is het doodeenvoudig elk willekeurig drukprofiel toe te passen. Handhevels kost gewoon minimaal 1000 espresso voordat je echt het gevoel hebt. Dat is ook een leercurve. Gezien de relatief korte tijd dat jij de Strietman hebt en het aantal machines wat je daarnaast ook nog bezit denk ik dat je hem gewoonweg te weinig gebruikt en hem nog niet helemaal onder de knie hebt. Ook zonder drukmeter was het namelijk doodeenvoudig om er keer op keer zeer constant een geweldige espresso uit te krijgen.

cremalover schreef: vr 16 feb 2018, 06:59Strega op vast water gebruikt de pomp niet.

cremalover schreef: vr 16 feb 2018, 06:59De optie om te kunnen kiezen met een schakelaar lijkt me ideaal.
Je kunt dan de manier van pre infusie kiezen.

fransg schreef: vr 16 feb 2018, 09:12

cremalover schreef: vr 16 feb 2018, 06:59Strega op vast water gebruikt de pomp niet.

Dan hangt de pre-infusie dus af van de waterleidingdruk en flow-snelheid op dat moment (mogelijk een dip als de vaatwasser of kledingreiniger aan is, als iemand de douchekraan open gooit etc) tenzij je daar extra voorzieningen voor aanbrengt.

cremalover schreef: vr 16 feb 2018, 06:59De optie om te kunnen kiezen met een schakelaar lijkt me ideaal.
Je kunt dan de manier van pre infusie kiezen.

Ben ik met je eens.

Marcje schreef: za 17 feb 2018, 09:00 Begin toch richting de Strega te gaan. Ik vind een Londinium wel echt mooier om te zien (= ook belangrijk), maar ik denk niet dat ik het verschil ga proeven en dan vind ik het prijsverschil wel erg groot. Misschien ooit...
Ga nu maar even in de afwachtende modus. Heb geen haast en moet m'n Mitica ook zien te verkopen. Nieuw is het verschil tussen die twee iets van 160 eur, dus m'n insteek is dat ik dat wil bijleggen. Nu even in de afwachtende modus om te kijken of ik een gebruikte tegen ga komen voor sub 1000 eur...