Toon berichten van afgelopen
Sorteer op

Re: Hoe

21 door namor
om nasmak weg te werken (voor whisky of koffie) spoel ik mond met heel lichte groene of oolong thee of ff theeblaadje op de tong.
.... maar koffie boon lijkt me uiteraard toepasselijke en ik heb die altijd liggen :)
bedankt voor advies en uiteraard heel mooi topic
Om te drinken: LM GS3 MP, Cremina 67, LP Pre ... /
Om te malen: MH EK43, Compak F8, Kinu M47 /
Om te branden: Besca BSC 2kg /
Om te meten: VST LAB Coffee, Tonino, Wile/

Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?

24 door swimmer
Hmja vroegah kauwde ik ook altijd een boontje of twee weg om op de smaak te komen ( dan weet je ook meteen of je in de buurt zit met je extractie ) maar tegenwoordig gebruik ik ook vaak een snoep tomaatje ...
:: Dallacorte mini E4 plus :: Lagom P64 :: Ceado E37S (te koop) :: Mahlkönig Vario 2. gen steel burrs :: Haus & Feldgrind :: Hario V60 & Delter Coffee Press & Aeropress & Kalita & Karlsbader Kanne ::

Re: Hoe

26 door swimmer
Pti schreef:Je drinkt graag Kenya?

#flauwegrap Kenya koffie is heerlijk <3
Ik snap hem niet eens
Afbeelding
Afbeelding
:: Dallacorte mini E4 plus :: Lagom P64 :: Ceado E37S (te koop) :: Mahlkönig Vario 2. gen steel burrs :: Haus & Feldgrind :: Hario V60 & Delter Coffee Press & Aeropress & Kalita & Karlsbader Kanne ::

Re: Hoe "reset" je de smaak papillen?

27 door Heseven
Interessant onderwerp!

Wat de meeste indruk op mij heeft gemaakt was een koffie uit indonesië na het tandenpoetsen :/. Geen aanrader.

Vanuit één van mijn andere hobby's, het groeien van verschillende soorten pepers, weet ik wel dat vet en alcohol een remedie bieden. Maar dan hebben we het natuurlijk niet zozeer over de smaakreceptoren..

Sterk smakende kruiden zijn natuurlijk iets anders als scherp/pikant eten door pepers!

Misschien moet je het eten van kruiden afstemmen op de koffie, wie weet wat voor smaaksensaties je kunt combineren ;-)



Verstuurd vanaf mijn Crystal met Tapatalk

Re: Hoe

28 door pichichi
swimmer schreef: zo 30 sep 2018, 21:29
Pti schreef:Je drinkt graag Kenya?

#flauwegrap Kenya koffie is heerlijk <3
Ik snap hem niet eens
Afbeelding
Afbeelding
Ik snap 'm wel! Kenya koffie heeft weleens een (snoep)tomaatachtige smaak. Het mooiste als dit in combi met wat rood/donker fruit gaat.

Ik roep dan altijd Roosvicee! (en Engelstaligen "Ribena")

roosvicee.png
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!
The Coffee Cantata - J.S.Bach

Re: Hoe

29 door Pti
yastard schreef: do 04 okt 2018, 14:34 In Italië geleerd en werkt thuis ook bijna altijd heel aardig: een klein glaasje Spa Rood.
Je wilt de crypten tussen de papillen leegspoelen, zodat alle receptoren weer vrij en onbevlekt voor de koffiearoma's openstaan.

Het probleem is dat veel pittige en sterke kruiden niet goed wateroplosbaar zijn. Dan helpt een sterke bubbel nog wel (bijna alleen om mechanische redenen).
Nog beter is een (half)zoete witte wijn bij Aziatisch eten drinken. En de laatste slok bewaren tot na de laatste hap ;-)
In de ethanol, hoewel laag in percentage, kunnen de hydrofobe kruiden vaak wel oplossen. Dan even naspoelen met Spa Rood en klaas is Kees. Of iets met meer ethanol, of inderdaad iets eten wat de vetten kan opnemen.

Een andere optie is altijd een atjar maken bij pittig eten. Dat neutraliseert als één van de weinige genoemde opties echt het pittige. Bij sommige mensen werkt een goed kleverige pandanrijst ook goed, maar dat is misschien niet verstandig voor een snelle koffie erna.

(Het gehele probleem doet me denken aan de moeilijkheden van wijn bij pittig eten of juist ijs kiezen. Voedingsmiddelen die de papillen verlammen kunnen funest zijn voor smaakbeleving van fijne dranken.)
Goede gewurztraminer bij kruidig Aziatisch eten gaat prima hoor, heerlijk. 8-)

Re: Hoe

30 door cremalover
Pti schreef: do 04 okt 2018, 15:49
yastard schreef: do 04 okt 2018, 14:34 In Italië geleerd en werkt thuis ook bijna altijd heel aardig: een klein glaasje Spa Rood.
Je wilt de crypten tussen de papillen leegspoelen, zodat alle receptoren weer vrij en onbevlekt voor de koffiearoma's openstaan.

Het probleem is dat veel pittige en sterke kruiden niet goed wateroplosbaar zijn. Dan helpt een sterke bubbel nog wel (bijna alleen om mechanische redenen).
Nog beter is een (half)zoete witte wijn bij Aziatisch eten drinken. En de laatste slok bewaren tot na de laatste hap ;-)
In de ethanol, hoewel laag in percentage, kunnen de hydrofobe kruiden vaak wel oplossen. Dan even naspoelen met Spa Rood en klaas is Kees. Of iets met meer ethanol, of inderdaad iets eten wat de vetten kan opnemen.

Een andere optie is altijd een atjar maken bij pittig eten. Dat neutraliseert als één van de weinige genoemde opties echt het pittige. Bij sommige mensen werkt een goed kleverige pandanrijst ook goed, maar dat is misschien niet verstandig voor een snelle koffie erna.

(Het gehele probleem doet me denken aan de moeilijkheden van wijn bij pittig eten of juist ijs kiezen. Voedingsmiddelen die de papillen verlammen kunnen funest zijn voor smaakbeleving van fijne dranken.)
Goede gewurztraminer bij kruidig Aziatisch eten gaat prima hoor, heerlijk. 8-)
Underberg.Wij deden dat een jaar of 50 terug stiekem bij oma in de koffie.Die werd dan onpasselijk.Logisch. :mrgreen:
Onze Partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..



Partner worden? Klik dan hier>
Powered by:
Website nodig? Check Nehlee Webdesign Eindhoven
Plaats reactie

Terug naar “Koffie(bonen)”