Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

fransg schreef: zo 29 dec 2019, 19:27

cremalover schreef: zo 29 dec 2019, 18:46 de chip.

Ah je bedoelt deze dus:

https://www.sharpensbest.com/product-pa ... -sharpener

Schermafbeelding 2019-12-29 om 19.23.21.png

Maar die wordt niet aanbevolen door Bobbee dus gaat 'm niet worden.

Als Bobbee hem niet aanbeveelt moet je je vingers er zeker niet aan branden.
Trouwens.Jij hebt al dat Spyderco staafjes ding.Is ook veel beter.

Ik bedoelde het setje incl vuursteen-ding en metzonder neerstorten.

Niet man en mes maar dochter van 3 met mes!!
Onze jongste is vandaag 3 geworden helaas geen fan van espresso maar wel van messen en koken. Dus haar eerste Opinel (Kinder keukenset) is een feit.

Wat leuk! Wist niet dat het bestond.

Stoer!


(er is vast iemand die veel kookt en het voorbeeld is?)

Gave set, niet te scherp slijpen anders krijg je gratis vlees in de salade.

bobbee schreef:Stoer!


(er is vast iemand die veel kookt en het voorbeeld is?)

Ja mama en papa koken allebei graag.
En een espresso na uiteraard

Uit de Volkskrant van hedenochtend

'Een koksmes is net zo persoonlijk als je vrouw'

Het eeuwige leven Gerrit Greveling 1959-2019

Hij wist op zijn achtste al dat hij kok wilde worden, en hij werd een sterrenkok. Met het juiste, scherpe mes en bourgondische gastvrijheid.

PETER DE WAARD

Zoals sommige mensen gefascineerd zijn door schilderijen of meubilair was sterrenkok Gerrit Greveling dat door messen. Als geen ander in culinair Nederland wist hij precies welk mes het meest geschikt was voor welke taak.

Hij kon zijn messen liefdevol aankijken als het blok weer terugkeerde van de slijper. Hij kon zich ook ergeren als koks uit het blok het verkeerde mes kozen voor het snijden van het vlees, vis of groente. Kracht zetten met een mes was uit de boze. Messen moesten altijd zo scherp zijn dan ze het werk zelf deden.

Wie in de keuken van zijn sterrenrestaurant Chalet Royal in Den Bosch aan het werk wilde gaan, moest zijn eigen messenset meenemen. 'Anders kom je er domweg niet in. Een mes is net zo persoonlijk als je vrouw', zei hij.

Greveling overleed 12 december als gevolg van een hartstilstand, net nadat hij voor hartproblemen in het ziekenhuis was behandeld.

Even marktplaats in de gaten houden....

cremalover schreef:Geschoren met deze jongen vanmorgen.
Gaat iets makkelijker.

IMG_20191229_110825_3.jpg

Dat is wat ik nu een scheermes noem, mooi en prachtif, zolang je je hiermee niet laat scheren door lieden die een intense hekel aan je hebben

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk