Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ach, het kan geen kwaad om eens te kijken en voelen hoe grof of fijn je maalsel kan zijn en hoe fijn of grof de afstelling werkt. En natuurlijk ook niet om te spelen met je machines.

Maar inderdaad zal je bij elke nieuwe zak bonen opnieuw moeten uitvinden welke instelling je moet gebruiken. En ook als de bonen ouder worden zal je bij moeten bijstellen, of als er een weersomslag plaats vind (vocht), of als je enkele porties wil malen of juist triples. Afgezien van de versheid, is dàt dus de reden dat een maler essentieel is: er is niet 1 "goede" instelling, die verandert voortdurend.

Het zijn meestal kleine stapjes, en soms kan je een paar dagen lang één instelling aanhouden (grote malers hoef je minder vaak te verstellen), maar verstellen zal je! Eén gram extra of slechts enkele graden verdraaien van de instelling kan net dat verschil maken tussen lekker en héérllijk.

Daar komt bij dat iedere keer dat je de maler een standje verzet, je eerst nog een deel oude maling moet wegwerken. Dat kost koffiebonen!

Juist!
En ik vond het zonde om dat meteen met mijn lekkere verse eerste boontjes te doen, dat spelen!
Dat ik moet verstellen ben ik me van bewust ~
kan niet wachten tot ik die bonen heb morgen!!

Ik vind die SL maling namelijk nog steeds best lekker...

Mijn bezoek citerend; best sterk die espresso uit je nieuwe machine, die jura was een stuk eeh minder sterk

Wat ik je nu kan aanraden is een Naked Portafilter. Het ding heeft me veel geleerd, je ziet precies wat er allemaal goed en fout gaat. Bovendien is het zo'n mooi gezicht om je espresso als warme honing uit je filter te zien lopen (Google: "espresso porn")

Bovendien kan je dan je standaard enkele pf gebruiken om er permanent het blindfilter in te stoppen, zodat het heel eenvoudig wordt om na elke espresso sessie even een backflush te doen. Dat scheelt enorm met schoonmaken en is wel heel belangrijk: een vieze machine = vieze koffie.

Lezen: http://www.home-barista.com/espresso-ma ... aning.html

Sir jes sir!

Die NPF staat op mijn wishlist!
Maar na de uitgaven de laatste 2/3 weken....

PS. dat schoonmaken doe ik al braaf, die had ik al gelezen

"At ease, soldier!"

Okay, ik zal je maar wat met rust laten, hè? Ga lekker spelen met die mooie apparatuur van je!

Nee joh!
lekker doorgaan

Ik heb ook die erics op mijn lijst staan, want van dat spoelen tot ik denk dat het ok is word ik ook niet gelukkiger merk ik

Spelen doe ik al genoeg ermee, mijn vriendin begint jaloers op de bric te worden... (whoops:P)

ik ga de maler trouwens nog een grote beurt geven, alles eraf en goed schoon etc, maar daar heb ik de kans niet voor gehad nog helaas....
http://www.monkeyfaq.com/mazzer heb ik deze link voor gevonden.
EN ik zal er een nieuw topic voor aanmaken, weer met foto's voor de liefhebbers

Spelen doe ik al genoeg ermee, mijn vriendin begint jaloers op de bric te worden... (whoops:P)

Tja, die machines van je hèbben ook wel erg mooie welvingen..., ik snap haar wel!

N00b schreef:
Nee joh!
lekker doorgaan

Ik heb ook die erics op mijn lijst staan, want van dat spoelen tot ik denk dat het ok is word ik ook niet gelukkiger merk ik

Spelen doe ik al genoeg ermee, mijn vriendin begint jaloers op de bric te worden... (whoops:P)

ik ga de maler trouwens nog een grote beurt geven, alles eraf en goed schoon etc, maar daar heb ik de kans niet voor gehad nog helaas....
http://www.monkeyfaq.com/mazzer heb ik deze link voor gevonden.
EN ik zal er een nieuw topic voor aanmaken, weer met foto's voor de liefhebbers

Wellicht is een doser-sweep-mod wel iets voor je, blijft er koffie achter in de doser? (macap heeft trouwens een andere doser dan mazzer, maar ik kan je wel laten zien hoe het moet met mijn fotos).

Met mijn Macap bleef er altijd wel wat koffie langs de randen en op de bodem, hoeveel ik ook draaide, deze koffie bleef 'hangen':





Maar met mijn sweep-mod:







Is het een stuk schooner!

die Doser ja..
ik weet het nog niet met dat ding.
sowieso
istie nu heel vies,zit er een scheur in het plastic waar die bovenste sensor aan vast zat, (die met dat klepje, om te voelen als ie vol is denk ik?) vind ik hem nog niet heel handig werken geloof ik en buiten dat alles vind ik het niet mooi!
Het ding zou toch 7 Gr moeten afmeten je PF in?
Maar stel nou dat 1 compartiment maar half vol zit...
wat dan?
dan klopt je hele afmeet verhaal toch al niet meer..

Die sweep mod, toevallig heb ik die net zitten bestuderen!!
Das een goeie, voor als hij erop blijft zitten.. Alhoewel ik heb begrepen dat de alternatieven niet echt goedkoop/handig zijn,
Het houdt je lekker bezig !