Re: Het grote broodbaktopic

2134
bobbee schreef:De Santos 18 zet ik weer te koop. Ik kan er niet mee werken en is toch te groot voor mij. Jammer!
Afbeelding
Zonde! Wat maakte dat je er niet mee kon werken?

Hier net weer twee zuurdesem broodjes uit de oven gehaald:

Afbeelding


Mooi om weer te merken dat een desem ook een soort setje nieuwe maalschijven is wat in moet lopen. Begint steeds sneller en voorspelbaarder te worden na een aantal weken. Blijft leuk! Alleen jammer dat het brood zo geliefd is dat het meeste bij familie eindigt
Afbeelding

Re: Het grote broodbaktopic

2135
Wijmaar schreef:
Zonde! Wat maakte dat je er niet mee kon werken?

Hier net weer twee zuurdesem broodjes uit de oven gehaald:

Mooi om weer te merken dat een desem ook een soort setje nieuwe maalschijven is wat in moet lopen. Begint steeds sneller en voorspelbaarder te worden na een aantal weken. Blijft leuk! Alleen jammer dat het brood zo geliefd is dat het meeste bij familie eindigt
Afbeelding
Je moet er bij blijven tijdens het kneden en dat is waar ik geen zin in heb.

Mooie broodjes heb je daar!
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

Re: Het grote broodbaktopic

2136
Dat is toch normaal, een machine moet je nooit onbeheerd laten, je moet op elk moment kunnen ingrijpen!

Ik vind het al moeilijk om even te gaan urineren, om dan een minuutje weg te lopen, zal je zien dat die ene minuut net het verschil maakt, als het fout gaat dan is het moment daar waar o.a. de aandacht verslapt, het is p.s.v.r. geen vaatwasser.

Je laat een mooie kans liggen, een La Pavoni moment bij de beginnende koffiemaker?!

Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Re: Het grote broodbaktopic

2137
@3aan schreef:Dat is toch normaal, een machine moet je nooit onbeheerd laten, je moet op elk moment kunnen ingrijpen!

Ik vind het al moeilijk om even te gaan urineren, om dan een minuutje weg te lopen, zal je zien dat die ene minuut net het verschil maakt, als het fout gaat dan is het moment daar waar o.a. de aandacht verslapt, het is p.s.v.r. geen vaatwasser.

Je laat een mooie kans liggen, een La Pavoni moment bij de beginnende koffiemaker?!
Afbeelding
Ja dat kan heel goed. Ik heb een pavoni en cremina gehad, beide waren snel weer weg
Afbeelding
geen moment spijt van gehad!
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!

Re: Het grote broodbaktopic

2138
Ik doe nauwelijks aan kneden, wat naar mijn mening een sterk overschatte bezigheid is waardoor men aan twee gevaren bloot wordt gesteld: 1) de behoefte machinerie aan te schaffen en 2) tennisarm.

Mijn broden trekken zich er niets van aan, van hen hoor ik geen enkele klacht als van zou men het op prijs hebben gesteld vaker en heviger door mij te worden gekneed dan wel gemasseerd.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Re: Het grote broodbaktopic

2139
fransg schreef:Ik doe nauwelijks aan kneden, wat naar mijn mening een sterk overschatte bezigheid is waardoor men aan twee gevaren bloot wordt gesteld: 1) de behoefte machinerie aan te schaffen en 2) tennisarm.

Mijn broden trekken zich er niets van aan, van hen hoor ik geen enkele klacht als van zou men het op prijs hebben gesteld vaker en heviger door mij te worden gekneed dan wel gemasseerd.
Oh maar je brood wordt er echt veel beter van hoor! Mijn broden gingen pas praten na het machinaal kneden.

Santos deegkneder kopen?
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!