Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Met lijnenzaad!

Ja!
En 100g patentbloem naast de volkoren eigenmaling

Deeg veel langer dan anders laten fermenteren -- gisteren groot deel van de dag, daarna de nacht in de koelkast, daarna bijna 2 uur buiten de koelkast in de warme rijsbak.

Glazen stolp erover in de oven, de eerste 30min. Het wat slappe deeg wilde aanvankelijk uitzakken maar bedacht zich toen het tegen de glazen wand aan begon te leunen, kon zodoende lekker onbekommerd rijzen en de laatste 16min had ik de stolp eraf. "Effe lekker afbakken" noemt het broodje dat en ik kan me dat goed indenken. Geef het eens ongelijk.

Rogge.

Pizza

Nice!

ongelooflijk mooi dat deeg

Rogge Krustenbrot
Goed bakweer nu.