Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://koffiepraat.nl/forum/
Die ziet er om in te lijsten uit.swimmer schreef:Ethiopië Ganji Challa van Common Greens Coffee. Lekker
Probeer eens de Malabar, vol met chocolade tonen. Die van mij is er dol op.gilleko B. schreef: di 16 mar 2021, 19:44 Mijn vrouw werkt aan haar gezondheid, maar krijgt geen espresso naar binnen gewerkt. Net voor het eerst amandelmelk geprobeerd op te schuimen. Denk dat eiwit vet verhouding er niet inzitten geen microfoam. Misschien door meer te oefenen, heb er geen goed geval bij. Zelf aan de espresso.
Daarom ben ik destijds overgegaan op filterkoffie. En resultaat is dat als ik nu zou moeten kiezen tussen espresso of cappuccino e.d. of filterkoffie ik voor filterkoffie kies. Goede filterkoffie is echt heel lekker.gilleko B. schreef:Mijn vrouw werkt aan haar gezondheid, maar krijgt geen espresso naar binnen gewerkt. Net voor het eerst amandelmelk geprobeerd op te schuimen. Denk dat eiwit vet verhouding er niet inzitten geen microfoam. Misschien door meer te oefenen, heb er geen goed geval bij. Zelf aan de espresso.
Lebkov werd/word gebrand door single estate coffee.fransg schreef: ma 08 mar 2021, 08:10 Een goede vriendin die een kg bonen kwam halen, bracht uit Rotterdam een pakje bonen voor mij mee, ook leuk.
Pak opengemaakt en eerste geur opgesnoven. Kwam weinig geur uit, maar verder bleek het een uitstekende boon te zijn van een hele goeie brander. Ietsje lichter dan wat ik zelf normaal brand, dus pre-infusie op 5 bar gezet. Kwam een verrukkelijke espresso uit. Zoet en speculaas-achtig, lekker begin van de dag.
IMG_0962.jpgIMG_0961.jpg
Ik ook overgegaan naar brandzaak ivm dat hun iets verder branden en de zuren wat meer naar mijn smaak zijn. de YB vind ik nu erg lekker net als de ethiopiaRoosW schreef: do 18 mar 2021, 10:56 Heel saai, de Yellow Bourbon maar nu van Brandzaak (te vroeg is pas twee dagen [hmm of 1 1/2] geleden gebrand, maar mijn 'kliko bonen' stonden me zoooo tegen op het moment.
Vergeleken met de YB van het Hoofdkwartier, het lijkt wel een totaal andere boon, ik ervaar nauwelijks de scherpe zuren die de YB van het Hoofdkwartier had (mijn zoon bevestigde dat, vond hem te zuur om lekker te vinden, net als ik) Zou dat met de rooster duur te maken hebben (de bonen zijn duidelijk iets donkerder als die van HK)? Of beter, de HK bonen waren opvallend licht van kleur.
Ondanks de te vroege maling na het roosteren een redelijke bak, alleen was de crema haast meteen weg, en erg dun, en ik moest twee maal malen om een vol filter bakje te krijgen (4,6 seconden x 2, best veel) maar dat kan komen omdat ik de hele molen leeg gehaald heb en schoongemaakt, of het kan natuurlijk ook aan het te vroeg gebruiken liggen, geen idee wat het verschil is tussen koffie van 1 1/2 dag na branden en 5 dagen na branden, ik heb nog niet eerder gehad dat ik door mijn bonen heen was vlak voor ik nieuwe binnen kreeg.
Malen duurt idd wel wat langer...dacht dat t aan mij lag misschien iets hardere boon ofzo? geen idee