Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mooi om te zien. Uit interesse: kun je vaststellen wat de Lelit dan beter doet dan de Domobar? Druk, water distributie, temperatuur stabiliteit, anders namelijk...

Temperatuur constantheid is wel een groot verschil. En ik heb het idee dat de pomp van de domobar een grotere output had. De maraX heeft heb ik het idee net een langzamere flow (bij eenzelfde dosis koffie). Ook als ik zonder koffie water uit de zetgroep haal gaat dit langzamer dan bij de domobar. Heb het idee dat je hierdoor makkelijker alles goed extraheert ook bij een wat minder hoge ratio espresso. Daar was het bij de domobar over het algemeen een wat langere shot trekken en bij een iets fijnere maling proberen de gelijkmatigheid van extractie te perfectioneren).
Het lijkt op de MaraX gewoon wat minder nauw te komen.

mr Blanc schreef: di 31 mei 2022, 12:36

Biarritz schreef: wo 25 mei 2022, 13:28 Sinds een maand of 3 heb ik de nieuwe MaraX in gebruik.
Heb eerst zitten stoeien met de reed sensoren, maar ben ik snel van afgestapt.
Ik gebruik nu de volgende methode, waarbij ik het voltage meet op de schakelaar:

Naamloos.jpg

Geen last meer, dat als de pomp water bijvult, de shot timer ook start.
Daarnaast heb ik de code van Alexrus (https://github.com/alexrus/marax_timer) wat aangepast:

https://youtu.be/W8e0sJmxeO8

Hi Biarritz,

Heb je misschien ook de aangepaste code, je hebt er een gave interface van gemaakt en om t met die hendel te laten werken moet je volgens mij ook wat in de code aanpassen? Thanks for sharing

Voor de degene die de code willen gebruiken geef even een Berichtje.
Heb nu een 3D printer aangeschaft en heb plannen:

- Water Level Indicator maken en in het niveau in het scherm zichtbaar maken
- Eigen draaiknoppen ontwerpen. Ben niet zo van de bloemetjes knop die er nu op zit.
- Misschien stoom/waterkraan ombouwen naar push bediening.
- MQTT dashboard op de telefoon.
- Mijn Eureka Mignon Specialista ombouwen ala Oro

Ik ben even benieuwd hoe jullie doseren en je extractie timen?
Op mijn machine merk ik dat de druk rond de sweetspot van mijn maling nogal varieert tussen 6 en 10 bar.

Ik gebruik 18 gram bonen en probeer ronde de 36 gram koffie te maken in 25-30 seconden vanaf moment dat ik de handel over haal.
Als ik net een tikkie te grof maal zakt de druk al snel naar beneden.

Als ik op 26-27 seconden uit kom op 36 gram koffie is mijn druk niet hoger dan 9 bar.
Als ik op 25 seconden uit kom op 36 gram is mijn druk niet hoger dan 8 bar.

De meningen over het timen van je shot zijn verdeeld. een aantal mensen vinden dat je begint met timen bij start van de pomp - dus het overhalen van de hendel. Ik zit in het kamp dat je de zuiver extractietijd gebruikt; wanneer loopt de koffie echt.

Ik kan me niet anders voorstellen dat de MaraX een leiding pre-infusie heeft van een seconde of 7. Ik zou mijn maling zo afstellen dat de doorloop van je eerste shot na de eerste druppels je op 25-30 seconden zit. Ik verwacht dat je een stapje of 2 fijner moet malen.

De druk is niet essentieel, 9 bar is een leidraad en een standaard maximum voor "de industrie". Als je moet kiezen, kies dan voor een lagere druk. Er is een trend gaande om op 6 bar te brouwen.

En het allerbelangrijkste: de smaak van de espresso. Het zal voor een deel afhankelijk zijn van je koffie, maar je wilt niet te kort brouwen (dan overheersen zure smaken) en niet te lang (bitter, vaak ook zichtbaar in een lichtere crema). Dat zou je leidraad moeten zijn.

Hi Erik,

Dank je, ik ga hiermee aan de slag.

Het shot timen vanaf de 1e druppel.
Je hebt dan al de perfecte standaard neergezet.
15 gr maalsel maakt ong. 31 gr espresso in 42-12 = 30 seconden!!
Helemaal het standaard begin-verhaal om als basis te nemen.
Hierna kan je nog wat fine-tunen als je wil.

ahuitema schreef: do 25 jun 2020, 07:41 Ik gebruik de Colombia Washed Castillo van Hoofdkwartier nu een tijdje in de MaraX. Ik bereik zelf goede resultaten (mijn smaak, dus daarover valt te twisten) met 42-45 seconden totale doorlooptijd vanaf starten van de pomp. De eerste drup na 12 seconden in de kop. Resultaat: geen zuur en een complexe en vooral rijke espresso, die (naar wens) ook goed met melk samengaat.

Ik gebruik 15 gram koffie in, 30-32 gram koffie uit.

Overigens is de methode om op kleur te stoppen best goed te doen. Maar goed, voor een beginner stop je dan dus steeds net iets te laat met je shot...

Biarritz schreef: wo 25 mei 2022, 13:28 Sinds een maand of 3 heb ik de nieuwe MaraX in gebruik.
Heb eerst zitten stoeien met de reed sensoren, maar ben ik snel van afgestapt.
Ik gebruik nu de volgende methode, waarbij ik het voltage meet op de

Voor de degene die de code willen gebruiken geef even een Berichtje.
Heb nu een 3D printer aangeschaft en heb plannen:

- Water Level Indicator maken en in het niveau in het scherm zichtbaar maken
- Eigen draaiknoppen ontwerpen. Ben niet zo van de bloemetjes knop die er nu op zit.
- Misschien stoom/waterkraan ombouwen naar push bediening.
- MQTT dashboard op de telefoon.
- Mijn Eureka Mignon Specialista ombouwen ala Oro

Thanks voor de code…had t net al gefixt met de huidige code van Alex maar na jou code de shottimer aangepast met het kopje toch wel leuk! Wbt die water indicator waar haal je die info vandaan en geeft ie alleen alleen als t water op is net als t knipperlichtje of ook half vol bijv?

Ben benieuwd!

Mijn plan is om een betere indicatie te hebben dan het lampje wanneer hij leeg is. Zoiets als dit:

Edit: dit is eenvoudiger:

Biarritz schreef: wo 08 jun 2022, 12:18 Mijn plan is om een betere indicatie te hebben dan het lampje wanneer hij leeg is. Zoiets als dit:

Edit: dit is eenvoudiger:
Capture.JPG

Plaatje is niet helemaal duidelijk voor mij. Iets van een piepje had ik ook aan gedacht aangezien het systeem zo is gemaakt dat je je huidige kop koffie nog afmaken maar daarna dus stopt tot er weer genoeg water in zit en ook stopt met verwarmen. Heb dus al een paar keer gezeten dat ie koud was toen ik weer zin in koffie had.

Blijven natuurlijk allemaal luxe problemen.