Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

RoosW schreef: ma 10 mei 2021, 22:53 Ik ben hier aan de Brute Bonen, wat een Crema bommen! Nog nooit zoveel crema in mijn kopjes gehad, 2cm makkelijk
Moeilijk af te regelen ook, ik blijf pielen met hoeveelheid en maalgraad zonder echt op te schieten overigens, elke keer start het met een veelbelovend dun friemeltje zwart goud om dan te exploderen in een crema storm.
Ik zit nu ergens tussen een espresso en een Lungo in, maar een prima bakkie, dat dan weer wel, met meer zuurtje als ik verwachte gezien de branding, maar subtiel en echt niet onaangenaam.

You can only be as good as your taste

Heb net de Honduras Marcala van Brandzaak opengemaakt. Eerst molen goed afstellen (had ik gisteren nog willen doen, niet aan toegekomen) dus nog even geduld voor de eerste lekkere koffie.
Overigens had ik een week of 2 geleden de Costa Rica van Brandzaak, vond ik heel behoorlijk.

Ik had er ook een paar van brandzaak, maar vond de verschillen tussen de drie bonen erg klein, mede, begreep ik, door de donkere branding.
In ieder geval zitten er heel weinig zuren of fruitnoten in, als je daar niet van houd is dat een goede zaak

KeesKoffie schreef: di 11 mei 2021, 08:25 Heb net de Honduras Marcala van Brandzaak opengemaakt. Eerst molen goed afstellen (had ik gisteren nog willen doen, niet aan toegekomen) dus nog even geduld voor de eerste lekkere koffie.
Overigens had ik een week of 2 geleden de Costa Rica van Brandzaak, vond ik heel behoorlijk.

Ben erg benieuwd hoe die bevalt! Drink nu ook de Costa Rica van Brandzaak, erg lekker! Wil ook Honduras en Guatamala nog proberen.

Dag 8 na branden, en de Brute Bonen geven (zonder enige wijzigingen aan maalgraad of hoeveelheid) vanaf vanochtend een prima espresso, heerlijke donkere zijdezachte Espresso, licht zuurtje, wonderbaarlijk, de tweede bak was minder dat velours, licht vettige structuurtje was weg, maar ja ik was ongeduldig en de temp. in de groepskop was 98 ipv de 94 van het eerste kopje..
Desalniettemin, uitstekende koffie, iets minder gelaagd als de eerste, het echte mooie was er wel af.
Straks weer een op 94C proberen en hopen dat het wonder van vanochtend zich weer herhaald..

Koffie, het blijft leuk

RoosW schreef:
Koffie, het blijft leuk

En zo is het!

ddrkb schreef: di 11 mei 2021, 17:03

KeesKoffie schreef: di 11 mei 2021, 08:25 Heb net de Honduras Marcala van Brandzaak opengemaakt. Eerst molen goed afstellen (had ik gisteren nog willen doen, niet aan toegekomen) dus nog even geduld voor de eerste lekkere koffie.
Overigens had ik een week of 2 geleden de Costa Rica van Brandzaak, vond ik heel behoorlijk.

Ben erg benieuwd hoe die bevalt! Drink nu ook de Costa Rica van Brandzaak, erg lekker! Wil ook Honduras en Guatamala nog proberen.

De Honduras heeft een lekker zoetje en een lekker zuurtje. Wat mij betreft niet heel geschikt voor melkbereidingen maar een heel fijne espresso.

Net binnen via de post. Na het eten proberen. Wordt vervolgd.

Mooi pakketje!

Pti schreef:Mooi pakketje!

Bij wijze van uitzondering gelet op de portemonnai. Prijs - kwaliteit gaat mijn voorkeur uit naar die zaak in Amstelveen