Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Leuke uitzending Keuringsdienst van waarden.
Iemand nog een sneetje rubber....euh ...Waldkorn?

Ja dat was weer geweldig!
Aaaaah ik vind het zo'n heerlijk programma, ze onderzoeken tot nu toe vrijwel alles waar ik vraagtekens bij had, maar van de Waldkorn wist ik het niet! Wel koop ik tegenwoordig echt zelden bij de 'echte bakker' omdat dat toch vaak voorgebakken zooi is. Ik bak dan liever zelf, of bij een 'echte bakker' die gewoon des ochtends met bloem, water, gist, eventueel wat zout (en misschien pitjes, zaden) en verder vooral heel veel NIKS zijn brood bakt.

Gist. Puh. Doe mij maar desem.

Desem rewles!

Ho, ja, desem is ook fantastisch!

Desem wit, Franse T65.
De dagen worden gelukkig weer korter, meer tijd om te bakken.

lekker hoor. ik bak alweer paar dagen niet. morgenavond maar weer eens bakken. supermarkt brood vult niet

We hebben ook weer brood gebakken. Bijna Allerheiligen dus het is weer tijd voor Pan Co Santi.
NN iets zo groot. Makkelijk en lekker voor tussendoor.

Verstuurd vanaf mijn LM-G710 met Tapatalk

Geen idee wat de naam van het broodje inhoudt, maar de buitenkant oogt meer dan verrukkelijk

fransg schreef:Geen idee wat de naam van het broodje inhoudt, maar de buitenkant oogt meer dan verrukkelijk

Mijn vrouw heeft lange tijd in Italië (Siena) gewoond, daar is het in deze tijd van het jaar een populair broodje. De originele ingrediënten zijn een beetje anders als het Hollandse brood. Er zit in olijfolie, rode wijn, zwarte peper, rozijnen, suiker, water en walnoten. En natuurlijk bloem en gist. We hebben de rozijnen vervangen door cranberries en de walnoten door pecannoten. De buitenkant glimt zo mooi door er wat ei over heen te smeren. Als er belangstelling is kan ik het recept delen.

Verstuurd vanaf mijn LM-G710 met Tapatalk