Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef:€ 41,72 50%OFF | Nieuwe Versie Zwarte Spiegel Basic Koffie Schaal
https://a.aliexpress.com/_u7EGqA

Thx! Scheelt wel een stuk in de prijs. Ik ga morgen eens op Ali Express rondsnuffelen.

Dank voor de reacties. Ik ben zelf meer nauwgezet bezig met brewratio's. Ter voorkoming van vervuiling van deze thread, en, omdat ik het erg zou apprecieren als we met elkaar ervaringen gaan delen over brewratio's, hoe je dat doet en met welke apparatuur, ga ik een apart draadje maken. Malingsgraad, hoe gaat je molen hiermee om, espresso of latte etc. zijn van invloed hoe je dit doet. Ik wil mijn ervaringen in deze ontdekkingstocht graag delen (indien mogelijk via foto's en knullige filmpjes), maar zou ook graag kennis willen nemen hoe andere het doen. Opmerkingen zijn ook welkom.

Thuis gebrande Braziliaanse Yellow Bourbon. De all-time favoriet van mijn vrouw.
Op de foto met een plaat van Satoshi Ashikawa uit 1982. Japanse ambient met wat fluit, piano, harp en slagwerk. Dat ging vanochtend uitstekend samen.

we tigers schreef: di 14 sep 2021, 14:11 IMG_9099.JPG
Thuis gebrande Braziliaanse Yellow Bourbon. De all-time favoriet van mijn vrouw.
Op de foto met een plaat van Satoshi Ashikawa uit 1982. Japanse ambient met wat fluit, piano, harp en slagwerk. Dat ging vanochtend uitstekend samen.

Lekker

Black Betty
Lekker zoet

we tigers schreef: di 14 sep 2021, 14:11 IMG_9099.JPG
Thuis gebrande Braziliaanse Yellow Bourbon. De all-time favoriet van mijn vrouw.
Op de foto met een plaat van Satoshi Ashikawa uit 1982. Japanse ambient met wat fluit, piano, harp en slagwerk. Dat ging vanochtend uitstekend samen.

Mooi!

MartinW schreef:@gilleko, is dat een weegschaal met automatische timer?
Dat moet dan een langzame extractie zijn. 28,5 g in 29s als ik het goed aflees?

Verstuurd vanaf mijn TA-1004 met Tapatalk

Yep automatisch als het eerst drupje in het kopje valt. Maar ik zal de kortste weg ook eens bewandelen en timen vanaf moment dat de hevel wordt geheven. Betekent grover malen en zal leiden tot andere smaak.

gilleko B. schreef: di 14 sep 2021, 16:00 Maar ik zal de kortste weg ook eens bewandelen en timen vanaf moment dat de hevel wordt geheven. Betekent grover malen en zal leiden tot andere smaak.

Of je verandert de maling niet en telt gewoon tot 37 en verwacht dan 30g espresso?

Ik heb ook een tijdje 36g laten komen, gezien de snelle uitstroom op het laatst is dat slechts enkele seconden extra, is niet verkeerd maar ik ben toch weer terug naar wat ik meestal deed.

fransg schreef:

gilleko B. schreef: di 14 sep 2021, 16:00 Maar ik zal de kortste weg ook eens bewandelen en timen vanaf moment dat de hevel wordt geheven. Betekent grover malen en zal leiden tot andere smaak.

Of je verandert de maling niet en telt gewoon tot 37 en verwacht dan 30g espresso?

Ik heb ook een tijdje 36g laten komen, gezien de snelle uitstroom op het laatst is dat slechts enkele seconden extra, is niet verkeerd maar ik ben toch weer terug naar wat ik meestal deed.

Het gaat mij in eerste instantie om op 28 mm koffie in ca. 25 seconden te blijven richten door aanpassing maalgraad afhankelijk van startmoment en wat dat dan qua smaak doet. Maar idd derde modus is gewoon door te laten lopen qua tijd waardoor volume groter wordt. Dat wordt een interessantere vergelijking denk ik zelf. De Olympus doet nu prima dienst als maler voor latte's waarbij de koffie van de maand van het Hoofdkwartier heel mooi en subtiel overeind blijft. Mooie chocolade tonen met melk die achterblijven op de tong.

gilleko B. schreef: di 14 sep 2021, 19:09 Het gaat mij in eerste instantie om op 28 mm koffie

Hé, wat voor duimstok gebruik jij daarbij?