Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ok, ik zal het aantal windingen bij mij tellen. Ik kan er meer doen maar heb ook een ouder model met grovere schroefdraad.

Ik probeerde te bevestigen wat je al aangaf: je kunt veel verder/grover draaien/malen dan de 3 windingen.
Ook bij de nieuwe versie.

Ok! Ik heb slecht geslapen afgelopen week dus brn niet zo helder...

bobbee schreef: di 29 mei 2018, 11:29 Ok! Ik heb slecht geslapen afgelopen week dus brn niet zo helder...

Het probleem hierbij lijkt inderdaad te zijn dat de vergrendelschroef slechts drie rondjes wordt losgedraaid.. Neem ik aan. Ik kan er naast zitten.

Verstuurd vanaf mijn Crystal met Tapatalk

Ik heb wat verder gedraaid....

om verder dan drie draaien gaan je moet uiteraard vergrendelschroef helemaal los draaien en uithalen. vervolgens kan je verder gaan.
Ik heb een paar rondjes gedraaid maar niet uit elkaar molen gehaald, ik denk dat het uiteraard gaat gebeuren als je verder gaat.

Trouwens nog een heel interessante bevinding....

Een van de voornaamste redenen om Kinu te willen hebben is het kleurmeting van bonen met Tonino. Ik wil graag kleur meten van eigen bonen. Met grote molens heb je altijd veel te veel gemaald (ik heb kleine brander en kleine batches) en vooraal issue met retentie.... je weet niet zeker wat je meet... die batch of restanten van vorige

Kinu is perfect daarvoor.... 10gr erin en 10gr eruit. Maar ik heb nu ontdekt dat ik krijg 10 punten Tonino kleur verschil als ik maal met Kinu en met mijn andere twee malers (Compak 5 of Compak 8)
Ik gebruik dezelfde bakje en dezelfde fijngraad om te meten. Met dezelfde fijngraad bedoel ik dat ik technisch precies dezelfde espresso krijg van alle drie molens ..... 18gr erin, 30ml in 30sec eruit (op Londinium).

Compak 5 en Compak 8 laten 102-104 Tonino zien, maar Kinu 112.... best veel. Ik heb metingen met twee verschillende malingen gedaan en het is dezelfde.

Volgende keer ga ik ook extractie meteen (heb nu vergeten), ben benieuwd wat daar uitkomsten zullen zijn

Wat smak betreft alle drie waren super lekker, maar dat ligt meer aan geweldige bonen van Frans G... bij hem Tonino kleur na het branding was trouwens 94 , maar die verschil +-10 punten hebben wij al eerder gezien, dus 94 vs mijne 102-104 klopt wel. Er is verschil in uitlijning van onze Tonino platen.

namor schreef:Ik heb wat verder gedraaid....

om verder dan drie draaien gaan je moet uiteraard vergrendelschroef helemaal los draaien en uithalen. vervolgens kan je verder gaan.
Ik heb een paar rondjes gedraaid maar niet uit elkaar molen gehaald, ik denk dat het uiteraard gaat gebeuren als je verder gaat.

Het klinkt bijna alsof hierin ook iets veranderd is, kortere schroefdraad? Wel bijzonder. Overigens. Ik heb mijn Kinu op 4.3 - 4.5voor chemex (zeer grof). 4.0 voor aeropress/cafetiere. Dat zou bij jou een andere stand moeten zijn, of jouw bereik is een stuk minder groot..

Verstuurd vanaf mijn Crystal met Tapatalk

ik zit zelfs op 5.0 voor mijn Kalita....

Ik zit ook tussen 3,0 en 4,5 voor V60, aeropress of kalita. Afhankelijk van boon etc. Doorlooptijd mik in eerste instantie op 2:30 voor 20 gram koffie op 300 ml water. Daarna aanpassen op smaak.