Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mooi verslag. Ik zal ook een keer een bestelling plaatsen.

ArjenT5R schreef: do 25 nov 2021, 12:39 Bijna door de 3kg Guatemala Huehuetenango heen, nu deze besteld

https://koffiebranderijdekoepoort.nl/on ... m-gebrand/

Ben zeer benieuwd naar de Mokka smaak

Sowww vanochtend de lsm97 schoon gemaakt, en nieuwe boontjes er in gedaan. 8 dagen na het branden. Eerste bakje is al super lekker de mokka smaak proef je direct. Sow Nice

ArjenT5R schreef: di 07 dec 2021, 08:41nieuwe boontjes er in gedaan. 8 dagen na het branden. Eerste bakje is al super lekker

Mooi!

Nou ik kom december wel door

Ik heb die decaf koffie die ik had besteld ontvangen....

Ik zwijg.

Nu bezig met de India Monsooned Malabar van Koepoort. Compleet andere koffie dan de Yirgacheffe, 3-Afrika melange en andere koffies die ik tot nu toe heb geprobeerd. Lijkt wel stroop als ie in het kopje loopt, is zacht in de mond (een beetje zoals gesmolten melkchocolade aanvoelt) en wat zoetig van smaak. Positief door verrast, al mist ie wel een beetje de pit en het karakter dat ik bijv. in de 3-Afrika melange van Hoofdkwartier krijg. Maar desalniettemin zeker een blijvertje.

Lekker statisch ook he! Of niet?

bobbee schreef: di 07 dec 2021, 21:36 Lekker statisch ook he! Of niet?

Nou, daar zeg je inderdaad wat! Ik dacht dat het aan de weersomstandigheden lag (lagere luchtvochtigheid die ik al merkte doordat ik vaker vonk bij het aanraken van de deurklink enzo), maar idd, dat spul blijft overal aan plakken Geur van versgemalen bonen is trouwens ook veel sterker, bijna petroleum-achtig.

Typerend voor de malabar.

De boon heeft een heel apart fermentatie proces achter de rug voordoet hij gebrand wordt, banding start op hele lage temperatuur omdat hij anders verbrand.
Ik weet niet of je single dosed maar je kunt dan met een natte vinger door de bonen roeren voordat je ze in de maler doet, dat heft grotendeels het statische op.
Het klopt wat je zegt van de smaak, je vindt hem of lekker of niet. Heel eigenzinnig boontje!

Geen single dosing hier. Wat me trouwens ook opvalt is dat het volume van 20gr maalsel merkbaar groter is dan van andere bonen.