Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ypuh schreef: di 01 jun 2021, 14:08
Deze Mahlkonig lijkt me toch een stapje minder qua performance. Als je vanuit gaat dat je ook nog een deel van de prijs voor de merknaam en bouwkwaliteit betaald, betaal je €500 voor een maler met effectief de prestaties van een €300-400 maler.

Ik vind dit een nogal lompe aanname eerlijk gezegd. Mahlkoning is de vorige twee decennia de absolute benchmark v/d specialty coffee geweest. Waarmee? Met een 65mm maler die zijn eigen kunnen in elk opzicht ontsteeg: De snelheid, de stilte, de distributie, de interface, het afstelmeganisme en boven alles de smaak waren allemaal excellent van de k30vario. En laten we eerlijk zijn die molen is pas zeer recent van haar troon gestoten door een molen die 10mm diameter (en reken maar eens uit hoe veel meer maalschijf oppervlak) nodig heeft voor marginaal betere prestaties.
Het is jammer dat de peak flopte na de populariteit van de ek43 maar anders had er IPV een Mythos nu nog steeds een mahlkonig als werkpaard in elke koffiebar gestaan.

Het struikelblok, en de reden waarom het nooit aansloeg bij thuisbarista's is de retentie die inherent verbonden is aan het ontwerp. Maar dat is niet voor iedereen het grootste belang.

Daarnaast heeft mahlkonig met de Vario home de plank 6-7 jaar geleden ook raak geslagen. Maar ging het ontwerp vooral mank op de invloeden vanuit Baratza.
Van die plastic fantastic aanpak is nu niets meer terug te zien, dus dat maakt het voor mij ieder geval een zeer veelbelovend geheel.
Ter afsluiting, ik ben ook Eureka fanboy en kan op basis van ervaring de XL van harte aanbevelen. De Mahlkonig heb ik nog niet aangeraakt en ga ik dus niets over zeggen tot het zover is.

Pti schreef:

Ypuh schreef: di 01 jun 2021, 14:08
Deze Mahlkonig lijkt me toch een stapje minder qua performance. Als je vanuit gaat dat je ook nog een deel van de prijs voor de merknaam en bouwkwaliteit betaald, betaal je €500 voor een maler met effectief de prestaties van een €300-400 maler.

Ik vind dit een nogal lompe aanname eerlijk gezegd. Mahlkoning is de vorige twee decennia de absolute benchmark v/d specialty coffee geweest. Waarmee? Met een 65mm maler die zijn eigen kunnen in elk opzicht ontsteeg: De snelheid, de stilte, de distributie, de interface, het afstelmeganisme en boven alles de smaak waren allemaal excellent van de k30vario. En laten we eerlijk zijn die molen is pas zeer recent van haar troon gestoten door een molen die 10mm diameter (en reken maar eens uit hoe veel meer maalschijf oppervlak) nodig heeft voor marginaal betere prestaties.
Het is jammer dat de peak flopte na de populariteit van de ek43 maar anders had er IPV een Mythos nu nog steeds een mahlkonig als werkpaard in elke koffiebar gestaan.

Het struikelblok, en de reden waarom het nooit aansloeg bij thuisbarista's is de retentie die inherent verbonden is aan het ontwerp. Maar dat is niet voor iedereen het grootste belang.

Daarnaast heeft mahlkonig met de Vario home de plank 6-7 jaar geleden ook raak geslagen. Maar ging het ontwerp vooral mank op de invloeden vanuit Baratza.
Van die plastic fantastic aanpak is nu niets meer terug te zien, dus dat maakt het voor mij ieder geval een zeer veelbelovend geheel.
Ter afsluiting, ik ben ook Eureka fanboy en kan op basis van ervaring de XL van harte aanbevelen. De Mahlkonig heb ik nog niet aangeraakt en ga ik dus niets over zeggen tot het zover is.

Vraag mij af, als je nou een perfect passende blaasbalg op de mahlkonig zet.....dan is de retentie ook bijna 0 gram denk ik.

Deze bijvoorbeeld. Als dat zou passen...

https://m.nl.aliexpress.com/i/4000218463139.html

Pti schreef: di 01 jun 2021, 18:13 Ter afsluiting, ik ben ook Eureka fanboy en kan op basis van ervaring de XL van harte aanbevelen. De Mahlkonig heb ik nog niet aangeraakt en ga ik dus niets over zeggen tot het zover is.

Leuk om te lezen en ben benieuwd. Ben zelf nooit zo van het A is beter dan B, en value-for-money is bij mij ook niet heilig. Als ik echter puur naar de specificaties kijk dan zie ik toch een motor die de helft van het vermogen levert dan de Eureka dat doet. Wetende dat er vaak een deel naar de bouwkwaliteit en merknaam gaan, wordt het volgens mij wel krap om dan voor dat geld nog een uitblinker op de markt te brengen, maar ik laat me graag verrassen.

Voor mij is het te laat, de Mignon XL is onderweg. De Specialita valt niet tegen, maar ik heb toch de wens voor iets meer performance.

@MrBlanc, de schijven staan nog in backorder bij de leverancier. Verwacht dat het nog wel even gaat duren, maar kon het geduld niet opbrengen. Ik ga er vanuit dat het het probleem oplost (ga het uiteraard even testen en vergelijken met de Mignon XL) en dan gaat de Specialita de verkoop in. Heb ik ook weer een avondje plezier .

Update: Nieuwe schijven bij de Specialita maakte een wereld van verschil (van 18s naar 9.7s voor 18g maalsel). Ben toch voor de Mignon XL gegaan. Vrijwel dezelfde machine maar nog iets zwaarder uitgevoerd.

Ypuh schreef: di 01 jun 2021, 18:51 dan gaat de Specialita de verkoop in

De uitvoering in chroom?

bobbee schreef:Deze bijvoorbeeld. Als dat zou passen...

https://m.nl.aliexpress.com/i/4000218463139.html

Krijg nou wat?

Wat mij opvalt is hoe langzaam dat ding maalt.

Als hij langzaam maar stil maalt zou ik dat geen enkel probleem vinden. Test met koffiemolens met variabele toerentallen wijzen vaak uit dat langzame rotatie betere resultaten in het kopje laten zien. Dus het kan wel degelijk een bewuste keuze zijn.

Pti schreef:

Ypuh schreef: di 01 jun 2021, 14:08
Deze Mahlkonig lijkt me toch een stapje minder qua performance. Als je vanuit gaat dat je ook nog een deel van de prijs voor de merknaam en bouwkwaliteit betaald, betaal je €500 voor een maler met effectief de prestaties van een €300-400 maler.

Ik vind dit een nogal lompe aanname eerlijk gezegd. Mahlkoning is de vorige twee decennia de absolute benchmark v/d specialty coffee geweest. Waarmee? Met een 65mm maler die zijn eigen kunnen in elk opzicht ontsteeg: De snelheid, de stilte, de distributie, de interface, het afstelmeganisme en boven alles de smaak waren allemaal excellent van de k30vario. En laten we eerlijk zijn die molen is pas zeer recent van haar troon gestoten door een molen die 10mm diameter (en reken maar eens uit hoe veel meer maalschijf oppervlak) nodig heeft voor marginaal betere prestaties.
Het is jammer dat de peak flopte na de populariteit van de ek43 maar anders had er IPV een Mythos nu nog steeds een mahlkonig als werkpaard in elke koffiebar gestaan.

Het struikelblok, en de reden waarom het nooit aansloeg bij thuisbarista's is de retentie die inherent verbonden is aan het ontwerp. Maar dat is niet voor iedereen het grootste belang.

Daarnaast heeft mahlkonig met de Vario home de plank 6-7 jaar geleden ook raak geslagen. Maar ging het ontwerp vooral mank op de invloeden vanuit Baratza.
Van die plastic fantastic aanpak is nu niets meer terug te zien, dus dat maakt het voor mij ieder geval een zeer veelbelovend geheel.
Ter afsluiting, ik ben ook Eureka fanboy en kan op basis van ervaring de XL van harte aanbevelen. De Mahlkonig heb ik nog niet aangeraakt en ga ik dus niets over zeggen tot het zover is.

Mooie onderbouwing vanuit kennis en kunde, nooit bewust van geweest dat deze molen zo eenzaam goed is geweest en is.