Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

De doorlooptijd van de koffie is zo'n 15 a 20 seconden. De hoeveelheid koffie weet ik niet precies, maar het is de hoeveelheid die in 5,5 seconden uit de molen komt.

De koffie kreeg ik gratis bij de hele set, het is MISCELA D ORO GRAN CREMA, gebrand in juni dus het zit wel al zo'n 3 maanden in de zaak. Zodra deze op is bestel ik de overstock bij fascino (zoals we dat al jarenlang doen).

Over de doorloop kunnen we dus weinig met zekerheid zeggen, wel is duidelijk dat de bonen erg oud zijn.

Dat viel me ook al op, wellicht zijn de resultaten nog niet echt representatief en gaat de echte barista in mij nog opstaan bij de volgende kilo koffie

Het verhaal begint echt met verrukkelijke bonen van een erg goeie brander, gekieperd in een behoorlijk goeie maler.

Daarna kan er nog van alles misgaan bij verkeerde maling, dosering, slecht filterbakje, rommelige handling van de barista, een gammele machine.

Maar als die bonen niet heel goed zijn wordt het sowieso niks.