Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Hij heeft de winkel van zijn vader overgenomen, en heeft nu geen tijd meer voor het Koffielab (heb ik me door een medewerker laten vertellen). Er wordt onder zijn verantwoordelijkheid nog wel gebrand, maar doet het niet zelf meer. En ook maar een paar verschillende bonen. Haal nog wel eens de Ethiopische als ik zonder ben komen te zitten, en vind ze erg lekker (vooral in filter).

Wat hij nu heeft is wellicht minder licht gebrand dan vroeger? Ik kan me van het Koffielab ook nog wel wat ruzie met zuren herinneren. Maar als je hem dan in de sweetspot had..... was het ook wel echt genieten. Ik heb er nu nooit problemen mee. Maar mijn Londiniums zijn misschien ook wat vergeeflijker dan de Duetto die ik vroeger had.

Ah ok, dat verklaart een hoop. Ja hij was met koffielab wel voorloper in NL met light roast.
Ik ga misschien nog weleens wat bestellen in de toekomst. Dank je voor de info.

Waar ik tegenaan liep in het begin was te verse bonen, en te fijn malen wat resulteerde in een niet te drinken espresso.

Probeer met medium Roast toch eens wat minder fijn te malen met totale doorloop van aanzetten pomp tot stop tussen de 23-27 seconden.

Dit zijn de bonen in kwestie (volgens van Pommeren een light roast die niet te moeilijk in gebruik zou zijn….) Weet niet precies welke machine ze bij van Pommeren gebruikte, was in ieder geval met een hendel waarbij volgens mij de kamer gevuld werd bij de beweging naar beneden en dat daarna de koffie ging lopen bij het omhoogbrengen van de hendel. De shot ging daar ook wel langzaam en ik denk dus ook met een lage druk. Voor mijn domobar in ieder geval niet te repliceren. Hun maler was die Eureka Oro single dose. aangezien ik hier ook met een single dose platte maal schijf maler werk zou daar niet het probleem moeten zijn lijkt me.

@fuel, morgen krijg ik medium bonen van brand zaak. Zal eens proberen wat grover te malen met een snellere doorloop. En voor die 23-27 seconden dan een 1:2 ratio beginnen?

Een hevelmachine dus. Dat zorgt sowieso al voor een andere smaak.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

bobbee schreef:Ah ok, dat verklaart een hoop. Ja hij was met koffielab wel voorloper in NL met light roast.
Ik ga misschien nog weleens wat bestellen in de toekomst. Dank je voor de info.

Nu weet ik gelijk waar deze vandaan komen.

@fuel, morgen krijg ik medium bonen van brand zaak. Zal eens proberen wat grover te malen met een snellere doorloop. En voor die 23-27 seconden dan een 1:2 ratio beginnen?

Klopt 1:2 ratio.

En? Bonen binnen? Molen een slinger gegeven richting ‘minder fijn’ en espressootje gemaakt?

Door drukte wordt het pas morgen bezorgd

MdB schreef: do 02 dec 2021, 18:23 Door drukte wordt het pas morgen bezorgd

En ook die moet je even laten rusten anders wordt het weer niets