Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vandaag 100 gr gebrand in de popcorn popper in de schuur. Dit ging dus echt totaal anders! Binnen was bij 6 minuten al opletten geblazen en nu had ik bij 25 minuten nog geen donkere branding:

https://www.dropbox.com/s/51fiuq99mkket ... .27.31.mp4

Dus buiten branden is ook niet echt een optie. Ik heb ook de temperatuur gemeten en die kwam tot max 212 graden met de kap op de brander vanaf 10 min. Zonder brander kwam ik tot 200 graden. Volgende keer binnen branden zal ik ook de temp meten, die zal veel hoger moeten liggen!

(let niet op de rommel, ) Zie net dat het filmpje bij 15min stopt. Zal eens kijken of dat aan dropbox ligt of omdat hij nog aan het uploaden is.)

Ben dr helaas niet aan toegekomen!
Wel aardig om te lezen dat de omsgevingtemperatuur zoveel invloed heeft.
Hoeveel vermogen heeft jouw popper?

Je doet er ook wel aardig wat meer in dan ik.
Hoeveel brand je per keer?

Als de boontjes nog draaien is het prima. 100 gram gaat erin.

Gisteren ook weer een paar ladinkjes gebrand, wederom buiten. Eerst een keer zonder doos geprobeerd, en toen kwam de temperatuur niet boven de 180 graden, i.e. bakken in plaats van roosteren en niet in de buurt van de 1e krak. Bonen weggemikt, popper in de doos gezet, geen enkel probleem meer! De warme lucht die in de doos blijft hangen, maakt echt een enorm verschil. Ik blijf dus lekker buiten branden in mijn doosje: geen last van de rook, alle velletjes blijven lekker in de doos achter en kan ik zo weg gooien, en als er iets mis gaat dan heb ik dat liever buiten dan in mijn keuken...

Dus kort samengevat, als je met een popcorn popper wil branden bij (zeer) lage omgevingstemperatuur, gebruik dan de truuk met de kartonnen doos (zie eerdere post)

Ik heb dit keer war meer bonen gebrand, zodat ik kan kijken hoe de smaak zicht ontwikkelt over de loop van de tijd. I'll keep you all posted

P.S. R&B: Mijn popper heeft 1200 watt vermogen en ik brand zelf zo'n 75-80 gram per keer, dat is de maximum hoeveelheid waarbij de bonen na een klein beetje hulp in het begin blijven bewegen door de luchtstroom van de popper zelf.