Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Verhaal over warmte en toeren is vooral relevant on de horeca bij doorlopend gebruik.

Ik heb nooit begrepen dat keramisch dan beter zou zijn. De maalschijven produceren zelf geen warmte, dat doet de wrijving. Metaal zou dan toch juist beter dan keramiek die geproduceerde warmte afvoeren lijkt me?

Maar Bas schrijft het al: bij thuisgebruik is het eigenlijk geen issue.

Ok, het lijkt nu een twee gevecht te gaan worden tussen de mahlkonig vario (MV) en de compak k3 (K3).
De MV heeft 54mm keramische schijven op een relatief laag toerental van 1000 rpm.
De K3 heeft 58mm stalen schijven op een hoger toerental van 1400-1600 rpm.
Ik heb me al laten overtuigen dat hier voor het gewone thuis gebruik geen voor/nadelen aan zitten.

Beiden zijn doserless en dat lijkt mij voor huis-tuin-keuken gebruik het makkelijkst. Het nadeel van doserless is dat je meer last hebt van 'clumps'. Bij zowel de MV en de Compak K3 schijnt dat niet overdreven veel te zijn. Ik denk dat de één hier niet beter in is dan de ander.
Het voordeel van doserless is dat je minder retentie hebt en minder koffie hoeft weg te gooien (of minder oud koffie maalsel gebruikt). Ik heb het idee dat de retentie van de K3 minder is dan van de MV, maar kan me vergissen.

Ze hebben allebei een timer. De MV heeft een digitale timer en de K3 een timer in de vorm van single of double doser sytem. Ook hierbij geen winnaar al spreekt het systeem van de K3 me meer aan (subjectief).

De K3 heeft een stepless grinding adjustment wat een voordeel zou zijn tov de MV?

De k3 schijnt weinig rommel te maken en netjes in de PF te sproeien waar ik bij de MV wisselende verhalen lees. Het kan zijn dat dat met name kinderziektes waren die er nu uit zijn? Een ander puntje zou de slechte houder van de PF zijn, maar ook hierbij denk ik dat dit een kinderziekte van de MV was?
Is er inmiddels al een aan/uit knop op de MV?

De MV schijnt dan weer erg geluidsarm te zijn (vindt mijn vrouw wel prettig!)

Als ik kijk naar de specs en de (kleine) voordelen neig ik naar de K3. Wat mij nog tegenhoudt is het design/formaat. Noem me gek, maar ik vindt de compacte look van de MV toch wat netter dan de K3 ondanks het plastic. Verder lijkt de K3 ook een stukje groter te zijn dan de MV (weet het niet zeker, omdat ik in de gauwigheid de afmetingen van de K3 alleen in inches kon vinden).

De K3 wint het nog op punten, maar ja dat design/formaat he? Ik heb het gevoel dat de WAF van de MV hoger ligt dan de K3. Van de MV kom ik naast lyrische reviews ook gebruikers ervaringen tegen van mensen die blij waren hem weer kwijt te zijn. Die negatieve verhalen heb ik niet gelezen van de K3, maar dat kan misschien ook zijn omdat hij minder populair is en daardoor minder gebruikers?

Ik denk dat ik mij met beide malers geen buil zal vallen, maar misschien zie ik nog wat over het hoofd?

X 2.54 !??

Je maakt het wel erg complex.
Beiden prima malers.
Vario heeft geen retentie compak heel weinig.
Vario sproeit weinig compak nog minder.
Compak is zeker robuuster maar de nieuwste versie vario is de meeste kinderziekten kwijt hoor.
Ga ze lekker beiden bekijken en koop de maler die je het meeste aanspreekt.
Compak is zeker niet niet populair, maar het ding is gewoon no nonsense en probleemloos.

Ik ben van een K3 naar een Vario gegaan een paar jaar geleden.
Die K3 Touch had toen geen timer nog, nu zo te zien voor slechts 1 setting.

Zoals reeds gezegd, sproeien doen ze nauwelijks, zeker bij de Vario zeer weinig maalsel dat achter blijft, minder dan de K3 denk ik; de K3 had bij mij destijds duidelijk een een klont oud maalsel in de mond zitten, volgens mij had die ook met een rubbere flap.
Een normale portafilter blijft gewoon zitten, een bottomless moet je even beet blijven houden.
Vario is duidelijk kleiner dan de K3.
Aan/uit knop op de Vario heb ik nooit gemist. Als je een knop indrukt gaatie aan, als je een minuut of wat niets doet istie weer uit.

Ik ben in ieder geval erg blij geworden met mijn overstap

Ik ben uiteindelijk voor de Mahlkonig Vario gegaan en heb hem nu reeds 1 week in bezit. Ik ben tot nu toe erg tevreden met mijn keus. De espresso is er significant beter op geworden al blijft het nog wat spelen met de afstelling.
De machine is mooi compact en maakt ivm de gaggia mm minder herrie. Ook maakt hij praktisch geen troep tijdens het sproeien in de portafilter. Het maalsel komt er mooi uit zonder klonten.

Hoop dat ik eventuele anderen ook geholpen heb met hun keuze

Gefeliciteerd met je maler! Ik wilde je ook nog mijn ervaringen over de Vario vertellen, maar dat blijkt al niet meer nodig te zijn om een beslissing te kunnen maken.

Bij deze dan maar voor eventuele Vario-twijfelaars (Ik kan hem helaas niet vergelijken met een K3):

Ik had een Vario en heb onlangs een Mazzer mini electronic aangeschaft omdat ik dacht dat ik er op vooruit zou gaan, zeker met SJ schijven. De Vario heb ik bewaard en in de box beneden gezet.

Qua bouwkwaliteit en robuustheid ben ik er inderdaad op vooruit gegaan, maar de retentie van de Mazzer vond ik onacceptabel en qua smaak kon ik niet direct een verbetering ontdekken. Ik heb de Mazzer dus ook weer verkocht en nu staat de MK Vario weer op mijn aanrecht, die ik nog meer ben gaan waarderen dan eerst. Wat je er aan bonen instopt krijg je terug in je PF en de espresso die ik er mee zet is heerlijk. Ja, je moet hem af en toe even bijstellen, maar dat neem ik voor lief.

Veel plezier ermee in elk geval, hier ga je jaren plezier aan beleven!

Alle molens moet je af en toe even bijstellen, soms wel meerdere keren per dag.

Bij mij is dat om het uiterste uit een boon te kunnen krijgen en we blijven experimenteren.
Ik heb niet voor niks een batterij aan molens staan.

O.A. een MK K30 vario, MK Pro-M, Cimbali Max, San Marco SM-95a, natuurlijk m'n Versalab m3 met de nodige upgrades niet vergeten, ook nog een paar mindere broeders waar ik inmiddels wel op uitgekeken ben.

@3aan schreef:Alle molens moet je af en toe even bijstellen, soms wel meerdere keren per dag.

Bij mij is dat om het uiterste uit een boon te kunnen krijgen en we blijven experimenteren.
Ik heb niet voor niks een batterij aan molens staan.

O.A. een MK K30 vario, MK Pro-M, Cimbali Max, San Marco SM-95a, natuurlijk m'n Versalab m3 met de nodige upgrades niet vergeten, ook nog een paar mindere broeders waar ik inmiddels wel op uitgekeken ben.

En jij hebt daarnaast nog tijd om gewoon te werken?... Of zit je 'in de koffie'? Gebruik je dan ook specifieke malers voor bepaalde boonsoorten? Wat is jouw favoriete dagelijkse (lees:betaalbaar) koffieboon btw?

On topic:
Ik snap wat je zegt over het instellen, ik ben ook constant aan het rommelen met de juiste maalgraad en zeker als je nogal wat verschillende bonen probeert zoals ik, dan kun je hem uiteraard nooit op dezelfde stand laten staan. Ik bedoelde tevens met mijn vorige post dat het bij de Vario sneller kan gebeuren dat je per ongeluk een van de hendeltjes verschuift waardoor de stand anders wordt.