Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mijn complimenten professor Frans! Mooi filmpje. Dit is wel het meest visuele van je onderzoekjes, wat dat betreft blijf je lekker dicht bij je professie. Ik zou bijna vergeten dat het uiteindelijk niet gaat om wat we zien, maar om wat we in het kopje proeven (toch?).

En het roept weer van allerlei vragen op. Waarom een minder strak passende tamper dat effect van de opwippende puck niet heeft, b.v.. Zou het dan werkelijk zo zijn dat die halve millimeter die niet onder de tamper zit ook daadwerkelijk niet gecomprimeerd wordt en daar wat lucht langs laat bij de opwaartse beweging van de zuiger? Zou dat dan niet in side-channeling resulteren?

Überhaupt vind ik het opvallend dat we die puck dan wel zien opwippen en neerkwakken -hoezo side-seal?- maar dat dit toch niet lijkt te leiden tot channeling.

Ik ben heel nieuwsgierig naar nog meer filmpjes!

@3aan schreef:Met een goed gedoseerde preinfusie zal je dit "probleem" niet hebben.

De L1 heeft een infusie uit 4 gaatjes die tegen de wanden spuiten.
Lijkt mij de ideale infusie en dus ook pre infusie.

Zoals al enige tijd geleden in de La Spaziale filmpjes was te zien is het erg interessant dat het uitzetten van de puck niet tijdens de extractie gebeurd maar pas bij het stoppen van de extractie.

Ik zie die hele portafilter een stukje omhoog schieten nadat de druk eraf is gehaald. Dus niet alleen de koffiepuck. In hoeverre dat dan specifiek alleen voor dat systeem was...? Het zou kunnen dat de puck wel net iets meer omhoog komt dan de pf.

Maar ik geloof zeker dat de puck tijdens de extractie gecomprimeerd wordt. Als ikzelf de pomp uitzet heb ik meestal ook dat laatste kleine beetje uitloop dat opeens sneller gaat. Het is ook de reden dat een hogere druk niet per se resulteert in een snellere doorloop.

Spironski schreef:Mijn complimenten professor Frans! Mooi filmpje.

Dankje, deze complimenten komen Roemer 100% toe!

Dankje, deze complimenten komen Roemer 100% toe!

Het filmpje vind ik mooi, maar het project ook hoor! En dat allemaal maar weer met ons delen..., de complimenten komen ook zeker jou toe.

Wat is koffie toch een mooi divers onderwerp.
Supe daty je deze wetenswaadigheden met ons wil delen.
Super film. Hulde

Wow. Dat het toch nog kan. Dit is het majoranadeeltjemoment van espressowereld!

Even een recap voor diegenen die de lange geschiedenis van de 'transparante PF' gemist hebben: Eerst waren er mythes, met James Hoffmann die meldde dat hij het filmpje gezien had (2008 ofzo?). Daar werd toen zo geheimzinnig over gedaan dat velen het niet geloofden. Toen heeft LaSpaz 2 vage filmpjes geupload, waardoor mensen moesten toegeven dat James gelijk had, maar iets is pas wetenschappelijk als het reproduceerbaar is. En nu is er Frans met een supermooi filmpje en een onweerlegbaar bewijs dat een hefboom de puck beweegt!

Betekent ook dat de vele espressomachines van vroeger met complexe klepsystemen toch een doel hadden.

Dankje Bluecold voor die achtergronden, ik wist daar wel iets van maar niet dat het destijds als zoveel stof had doen opwaaien.

Extra mooi dat Roemer het zo fraai in beeld heeft kunnen brengen.

Ik heb eigenlijk al weer zin om nog een aantal tests te filmen

Bluecold schreef:En nu is er Frans met een supermooi filmpje en een onweerlegbaar bewijs dat een hefboom de puck beweegt!

Maar de puck beweegt toch alleen wanneer je de perfect passende tamper gebruikt? Met de tamper die niet perfect past beweegt de puck niet. Of gaat het erom dat een lever de puck kan bewegen?