Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Super!

Ben benieuwd!
Die Black Diamond doet het trouwens ook prima binnen de vriendenkring

Ja mooizo Marc, ik heb daarvan nog 5kg apart staan voor je hè.

Daar ben ik al bijna aan toe!

Zo, het afwegen en inpakken was even een klusje maar de pakketten Peru zijn onderweg!!

Ik heb nu pas de 1e 400 gram van deze boon gebrand! En om er op terug te komen, hij is inderdaad heel erg lekker! En dat terwijl hij pas afgelopen dinsdag is gebrand en dus nog maar 2 dagen jong. Dit is erg leuk omdat mijn Behmor het maar goed moet kunnen branden voor mij, en dat is gelukt. Ik vind omschrijven wat ik proef altijd erg lastig dus ik hou het bij de basic indrukken; een volle smaak, geen nare smaken zoals bitter of scherp kruidig maar wel zoet als een tropische verassing. Een voorzichtige indruk van sinaasappel om dan maar iets te zeggen? Daar hou ik het even bij om te wachten op wat er nog gaat komen...

bobbee schreef: do 07 jun 2018, 21:46 Ik heb nu pas de 1e 400 gram van deze boon gebrand! En om er op terug te komen, hij is inderdaad heel erg lekker! En dat terwijl hij pas afgelopen dinsdag is gebrand en dus nog maar 2 dagen jong. Dit is erg leuk omdat mijn Behmor het maar goed moet kunnen branden voor mij, en dat is gelukt. Ik vind omschrijven wat ik proef altijd erg lastig dus ik hou het bij de basic indrukken; een volle smaak, geen nare smaken zoals bitter of scherp kruidig maar wel zoet als een tropische verassing. Een voorzichtige indruk van sinaasappel om dan maar iets te zeggen? Daar hou ik het even bij om te wachten op wat er nog gaat komen...

TOF!!

Ik heb nog een kilootje in de vriezer, gebrand door Arnoud, liggen. Misschien serveren op een van de drie dagen op World Of Coffee, collega neemt z'n Faema mee. Niet onze core business, maar hij kan lekker de barista uithangen en af en toe een shot maken, als stukje service, naar de mensen toe

Ik doe het terras, hij doet de bar!

Afgelopen 2weken de Peru ook op de molen gehad. Branding was iets korter dan ik normaal op mik, maar de kleine batch van 5kg dreigden anders aan me te ontsnappen.

Gaat het niet zoals het moet, dan moet het soms zoals het gaat. 20% dev in 9.30 min.

In het begin was de koffie wat te vers en daarom overheersend zuur. Cupte opzich prima dus gewoon langer rust gegund.
Uiteindelijk deze week net de groot conische (68mm) molen en een e61 toch nog een paar hele mooie shots weten te produceren. Zacht fruitig, lange zoete afdronk
Op de hendelmachine thuis met groot vlak (85mm) zijn de shots toch allemaal harder.

Ik begon met 20in 30uit in 25(+10PI) maar 16in 30uit in 30(+10PI) was toch de uiteindelijke winnaar.

Veeeeel te drukke tijden gehad, met als main course het World Of Coffee evenement dus nu pas tijd voor een berichtje op KP.

Maar wat voor één! Want wie ontmoette ik op het WOC??

En een week later (na zijn rondreisje door Duitsland) op kantoor?


Juistem! Noé, de baas van de cooperatie waar ons microlot vandaan kwam. Hij vond ons koffiepraat prachtig, maakte telkens foto's van beide topics over deze koffie. Heb hem de links maar even gestuurd, kijken of ie er chocola ( ) van kan maken, want hij spreekt alleen Spaans. Het restje bonen inclusief de zak van jou Arnoud is ook mee naar Peru. Apetrots was ie. De bonen gingen trouwens lekker door de molen en Faema op onze stand op WOC op de laatste dag

Ik heb nog 3 nieuwe samples van hem gekregen, waaronder een semi-washed.. Ik ben benieuwd.
Verder kwamen we ook een prachtig sample uit Colombia tegen.. Zitten we ook achteraan, wie weet.... voor hier...

Vamos!

Super! Ik popel om weer mede te doen.