Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Ik gebruik geen steen meer. Moet je de oven echt 2 uur vantevoren aanzetten om hem goed door en door heet te hebben en anders is de bodem bij mij niet goed doorbakken. Pyrex schaal is het voor mij of de gietijzeren pan. Maar pyrex vind ik extra leuk omdat je het brood zo mooi kunt zien rijzen!

Ik mis de steen ook helemaal niet.

Leuk dat je weer meebakt!

Dat wordt een fijne nachtrust wetende dat er een heerlijk broodje op je ligt te wachten morgenochtend!

Spelt.

Doe eens foto van je pyrex schaal Bobbee als je wilt. Gisteren een simpel spelt witbrood gebakken. Is wat klein uit de oven gekomen niet goed laten rijzen op de 2e rijs en in de oven had die er ook geen zin in. Smaak is er niet minder om. Jongste dochter zweert nog steeds bij supermarkt brood , oudste heeft liever home made

Mogelijk is De Volkskrant vandaag de moeite waard, ik moet 'm nog lezen:

Volkorenbrood van 1600 gram.
Alles zelfgemalen.
Een derde Spelt,een derde rogge en een derde Emmer tarwe.
300 gram zonnebloempitten en wat olijfolie. Rogge desem.