Pagina 322 van 642
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 09 sep 2020, 13:42
door fransg
Mooi en profi
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 09 sep 2020, 13:50
door bobbee
Heel erg mooi!
Zeker omdat het een brood is uit alleen versgemalen graan. Chapeau!
Weet je ook hoeveel water je hebt gebruikt? 75% ongeveer ?
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: wo 09 sep 2020, 15:37
door cremalover
bobbee schreef: wo 09 sep 2020, 13:50
Heel erg mooi!
Zeker omdat het een brood is uit alleen versgemalen graan. Chapeau!
Weet je ook hoeveel water je hebt gebruikt? 75% ongeveer ?
Jazeker.
Had een keer alles afgewogen.
750 gr meel.
165 gr desem
515 gr water
Desem is bij mij altijd1:1
Dus 750+82 =832 gr meel.
597 water.
Ongeveer 72% hydratatie. Vrij droog dus.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: za 12 sep 2020, 08:55
door cremalover
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: za 12 sep 2020, 10:08
door fransg
Met pracht mes
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: za 12 sep 2020, 10:26
door fransg
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: di 15 sep 2020, 16:39
door cremalover
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: di 15 sep 2020, 17:53
door fransg
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: do 17 sep 2020, 16:17
door cremalover
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: do 17 sep 2020, 20:28
door gilleko B.
cremalover schreef:T80 broodje.
478fe843-b1ac-45ae-b01c-3b688bb60372.jpg
Is dat een nieuw mes? Bijzonder heft!
