Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Marc O. schreef:Wij snijden ons zelfgebakken brood met een Graef snijmachine. Niet zo ambachtelijk, wel zo handig

Geen Japans of Duits staal met een pakkahouten heft

bobbee schreef: za 21 nov 2020, 00:00GRRRR

))

Schitterend mes!

https://youtu.be/zJzybsvdy5I

Mooie uitleg, andere prijsklasse, vandaag kwam ik dit bedrijf tegen op YouTube. Reteinteressant

Ik heb een sabatier diamond mes die versleten is, een sabatier lion van een paar euro en ook een Graef snijmachine met kartelmes. Eigenlijk is die snijmachine heel fijn.

Het is wellicht overkill en neigt misschien ook nog eens een keer naar een lichte geestelijke aberratie waarschijnlijk versterkt door een midlife crisis wat ik eigenlijk totaal niet voel en ervaar. Totaal geen behoefte aan jonge vrouwen of zo, maar wel een mooi stalen japans mes. Dus wat hier o.a. met koffie en brood gebeurt en met messen is meer omdat het kan en leuk is. Kijk, in je fikken snijden met een snijmachine is heel digitaal en helemaal niet heroïsch. Maar met een japans mes waarbij een een vakman ergens in Seki in de kou zich rot heeft gehamerd en waarmee ik me in de vingers snij. Je zou het er bijna voor doen.oh nee zo dus

Voor fijn snijwerk heb ik een kotai kiritsuke.

https://kotaikitchen.com/products/kiritsuke

bobbee schreef:Voor fijn snijwerk heb ik een kotai kiritsuke.

https://kotaikitchen.com/products/kiritsuke

Mooi mes, gunstig geprijsd, waarschijnlijk Chinees fabrikaat dan, maar mag de pret niet drukken.

gilleko B. schreef:

bobbee schreef:Voor fijn snijwerk heb ik een kotai kiritsuke.

https://kotaikitchen.com/products/kiritsuke

Mooi mes, gunstig geprijsd, waarschijnlijk Chinees fabrikaat dan, maar mag de pret niet drukken.

Ja dat klopt.

Smile!

Helemaal volkoren uitgezonderd het deeltje starter wat rogge is.