Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef:https://youtu.be/4_tflI6AC7I

Oh my oh my.....

Panettone Loaf ondersteboven hangen, dat brood maken is een buitengewoon wonderlijke wereld

[img]https://up.picr.de/40060616jj.jpg[/img]

1/4 emmer tarwe en 1/4 tarwe vers + 1/2 bloem en 70% vocht.

Zit er rijstmeel op?

gilleko B. schreef:Zit er rijstmeel op?

50% rijstmeel + 50% bloem

Desem rozijnen brood. Grote broer.

bobbee schreef:

gilleko B. schreef:Zit er rijstmeel op?

50% rijstmeel + 50% bloem

Ziet er mooi uit. Combi dus.

Lekker van smaak, crunchy korst, mals en luchtig aan de binnenkant, gisteravond een ronde gebakken, nog niet helemaal gerezen zoals ik het zou willen maar er zit progressie in. Nu aan het ontbijt.

gilleko B. schreef:Lekker van smaak, crunchy korst, mals en luchtig aan de binnenkant, gisteravond een ronde gebakken, nog niet helemaal gerezen zoals ik het zou willen maar er zit progressie in. Nu aan het ontbijt.

Mooi! Niks mis mee. Ook in een pan gebakken denk ik?

Mooi mes!!!

Yep in de dutch oven!!

Rogge tarwe mix. Helft volkoren.
Op geemailleerde bakplaat gebakken.