Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Overigens was vergeten zout toe te voegen. Voordeel daarvan was dat ik nu begrijp waar de toevoeging van zout toe leidt. Werkelijk ongelooflijk dat het wel of niet toevoegen van 10 gr leidt tussen niet te of wel te banken. Geen zout leidt tot smakeloos brood met een mondgevoel van droog karton. 10 gram zout dus.

gilleko B. schreef:Overigens was vergeten zout toe te voegen. Voordeel daarvan was dat ik nu begrijp waar de toevoeging van zout toe leidt. Werkelijk ongelooflijk dat het wel of niet toevoegen van 10 gr leidt tussen niet te of wel te banken. Geen zout leidt tot smakeloos brood met een mondgevoel van droog karton. 10 gram zout dus.

Precies datzelfde had ik vandaag. En juist met 2 lekkere experimentele broden. Emmer graan met rozijnen en hazelnoot...
Zo jammer.

Net uit de oven

Goud solitair ochtendmoment met veel stilte

Prachtig

Volkoren tarwe.

Ziet er weer top uit

Ik heb deze week maar eens een broodbak blik gekocht, moet zeggen werkt uitstekend. De mandjes ga ik niet meer gebruiken dus die gaan het eeuwige archief in. Kids vinden het ook weer lekker, had even een hele lange pauze maar ben nu weer aan het bakken