Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Mooie!

fransg schreef: do 07 jan 2021, 18:11 brrdIMG_9676.JPG

Mooie!

Hij kijkt vrolijk.

Zo thuisblijven ter voorkoming van CoViD heeft zijn voordelen. Net uit de oven.

Om in te bijten!

Prachtig!

Ik heb een test gedaan. 2 broden gebakken uit hetzelfde deeg, zelfde gewicht. 50% volkoren + 50% bloem + 71% vocht en 25% actieve desem.

De donkere links in gietijzeren voorverwarmde pan en de rechter in rvs Gastronorm bak. Beide eerst 25 min afgedekt in de oven. Effect van de gietijzeren pan is groot in mijn oven.

Misschientrekt je oven het niet?
Volkorenbrood van gisteren.Gewoon op de geemailleerde meegeleverde stalen plaat gebakken.

Zou zeker kunnen. De pan werkt dus dat is prima. Oven is 3500 watt, zou in theorie prima moeten zijn. Laatst in oven van mijn moeder gebakken, een boretti. Daardoor merkte ik dat mijn oven anders bakt. Die oven is veel heter.

bobbee schreef: ma 11 jan 2021, 14:02 Zou zeker kunnen. De pan werkt dus dat is prima. Oven is 3500 watt, zou in theorie prima moeten zijn. Laatst in oven van mijn moeder gebakken, een boretti. Daardoor merkte ik dat mijn oven anders bakt. Die oven is veel heter.

Draait allemaal om de temperatuur. Ik heb ook een simpel oventje maar stook hem steeds maximaal op.

Ja. Dat is mij duidelijk nu.