Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef:Voor een perfecte snee brood heb je dat allemaal niet nodig. Ik dacht, ik zeg het maar even.

klopt, maar het leven wordt minder interessant als ik mijzelf dit soort dingen niet zou wijsmaken

gilleko B. schreef:

bobbee schreef:Voor een perfecte snee brood heb je dat allemaal niet nodig. Ik dacht, ik zeg het maar even.

klopt, maar het leven wordt minder interessant als ik mijzelf dit soort dingen niet zou wijsmaken

Het is je goed recht! Messen zijn ook prachtig!
Misschien is een graanmolen ook leuk. Die kost je ongeveer evenveel als een Japans broodmes.
Er staat een grote komo fidibus XL op marktplaats maar een mockmill kost nieuw ook niet veel vind ik.

Die graanmolens boeien mij ook mateloos. Echt grappig dat je dit noemt. Staat ook op mijn verlanglijstje.

bobbee schreef: do 11 feb 2021, 19:14 Voor een perfecte snee brood heb je dat allemaal niet nodig. Ik dacht, ik zeg het maar even.

Nee dat niet. Maar om het goed te snijden wel.
Het Grand Moulin is absolute meesterklasse.Kan niks aan tippen. Maar ik bewaar mijn messen in een messenblok. Ik heb in een maand twee Grand Moulins gehad en bij beide braken stukken hout af bij het plaatsen in het blok. Toen was ik er klaar mee.

Messenblokken zou ik zelf niet gebruiken. Ik heb bij mijn messen een doos met uitgesneden mal geleverd en daar bewaar ik ze in in de keukenla. Die Grand Moulin heeft een extreme verdikking in haar vorm die het bij uitstek niet goed zal met een messenblok. Bij een messenblok haal je ook iedere keer de vouw van het mes langs de gleuf. Magneetstrip of magneetblok is dan veiliger. Die Güde met die lengte, daar zal toch geen messenblok voor bestaan?

gilleko B. schreef: vr 12 feb 2021, 08:42 Messenblokken zou ik zelf niet gebruiken. Ik heb bij mijn messen een doos met uitgesneden mal geleverd en daar bewaar ik ze in in de keukenla. Die Grand Moulin heeft een extreme verdikking in haar vorm die het bij uitstek niet goed zal met een messenblok. Bij een messenblok haal je ook iedere keer de vouw van het mes langs de gleuf. Magneetstrip of magneetblok is dan veiliger. Die Güde met die lengte, daar zal toch geen messenblok voor bestaan?

Ik heb een handgemaakt messenblok van eiken. Past de Guede mooi in. Gebruik ik al 30 jaar.
Een mes moet je altijd met de achterkant van de snede in het messenblok laten zakken.

Respect !!!! Indrukwekkend.

Het microbenleger is vannacht weer hard bezig geweest. Op naar de knedert!

cremalover schreef:

bobbee schreef: do 11 feb 2021, 19:14 Voor een perfecte snee brood heb je dat allemaal niet nodig. Ik dacht, ik zeg het maar even.

Nee dat niet. Maar om het goed te snijden wel.
Het Grand Moulin is absolute meesterklasse.Kan niks aan tippen. Maar ik bewaar mijn messen in een messenblok. Ik heb in een maand twee Grand Moulins gehad en bij beide braken stukken hout af bij het plaatsen in het blok. Toen was ik er klaar mee.

Als we zo gaan beginnen, mijn Graef snijmachine verslaat jouw hele messenblok bijelkaar. En klaar.

Cremalover, nog bedankt voor de tip van het inschuiven van de messen. Ik stond daar nooit bij stil. Heb een goedkoop messenblok met goedkope messen en heb ze omgekeerd. Super.

Klopt, dat heb ik ook meteen gedaan. Wordt wel hebberig van die geweldige messen. Ik gebruik nog van die Vivo messen van een AH actie, is vloeken in de kerk natuurlijk.