Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Een teigert en z’n halfbroer.

[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/202303 ... 49e702.jpg[/IMG]

zelfde bonen als boven maar nu uit XL

https://youtube.com/shorts/x7tiweeMW-s

Meteen maat even wat gebrand want zag dat de koffie bijna op was.

bobbee schreef:https://youtube.com/shorts/x7tiweeMW-s

Meteen maat even wat gebrand want zag dat de koffie bijna op was.

Fraai!

Thx!

Tijger kruipt naderbij

smaakt lekker

Is dat de Guatemala Frans? Ik heb nog niet zo'n indrukwekkende print gekregen, misschien zit ik met temperatuur (93,5C) wat aan de lagere kant voor jouw brandstijl. De smaak is wel lekker vol en soepel.

Pti schreef: di 14 mar 2023, 19:24 Is dat de Guatemala Frans? Ik heb nog niet zo'n indrukwekkende print gekregen, misschien zit ik met temperatuur (93,5C) wat aan de lagere kant voor jouw brandstijl. De smaak is wel lekker vol en soepel.

wat leuk te horen!

Het kopje van hierboven is met de natural Ethiopië Yirgacheffe, 28 feb gebrand.

Ik deed het met de Mypressi, op de XL wat fijner gemalen dan ik normaal zou doen, eerst de mypressi diep in het kopje om het donkere goedje langzaam te laten stromen dan gaandeweg steeds wat hoger zodat de flow van de 'staart' uit het filterbakje wat zwaarder / harder in het kopje valt, op één plek ergens aan de zijkant zodat de donkere 'plak' van het begin langzaam uiteen wordt getrokken en het 'tijgervel' ontstaat.

Als ik zoiets op de Londinium of de Rocket probeer doe ik dat door het kopje eerst hoog te houden, vlakbij de uitstroom en dan steeds lager en op die manier een 'web' met gaatjes trekken van de dikke donkere plak.

zelfde boontjes, weer wat gespeeld met hoog/laag uitstroom
ik denk dat je met elke boon wel zoiets kunt doen.

Ik breng er zo even 500g van langs bij Pti tbv vergelijkend tijgervellenonderzoek