Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

In gedachten de PI controleren??

Het zou mogelijk kunnen zijn.

http://www.volkskrant.nl/a-b3b24fc1


Verstuurd vanaf mijn CLT-L09 met Tapatalk

Willemduijv schreef: za 19 feb 2022, 15:23 Met de paddle kan je de flow controleren. Als je die stopt (door naar links te draaien) om de koffie te wellen heet dat pre-infusie. Of zeg ik dan gekke dingen

Dit kan je instellen via het menu of draaien met de paddle.

http://youtu.be/X6xFCdRT0m8

Verstuurd vanaf mijn CLT-L09 met Tapatalk

Je comprend, merci! Dit had ik nog niet door. Leuk zo'n transparant filterbakje, zie je duidelijk wat er gebeurt.

Oene Zwittink schreef: zo 20 feb 2022, 12:06

Willemduijv schreef: za 19 feb 2022, 15:23 Met de paddle kan je de flow controleren. Als je die stopt (door naar links te draaien) om de koffie te wellen heet dat pre-infusie. Of zeg ik dan gekke dingen

Dit kan je instellen via het menu of draaien met de paddle.

http://youtu.be/X6xFCdRT0m8

Verstuurd vanaf mijn CLT-L09 met Tapatalk

Je comprend, merci! Dit had ik nog niet door. Leuk zo'n transparant filterbakje, zie je duidelijk wat er gebeurt.

Begrijp ik het filmpje goed dat de pre-infusie hier 13 seconde druk opbouwt, dan stopt voor 12 seconden en dat er dan extractie plaatsvindt op 6 bar voor 20 seconden? Zo ja, dan lijkt me dat een erg lange PI en een korte extractietijd. Nu 1x geprobeerd, met 15/30 gr, is veel zuurder dan normaal met korte electrisch ingestelde PI (5/5 sec) en 35 sec extractie...

Het filmpje is erg onduidelijk. Je weet bijvoorbeeld niet hoeveel gram er in en uit gaat. Een lange PI wordt met een lichte branding wel vaker gedaan. En met dat doorzichtige bakje zal het ook wel een beetje behelpen zijn. Maar het principe is zo mooi te zien.

Ik dacht ik deel je mijn workflow wellicht heb je er wat aan. Het blijft zelf uitvogelen wat je lekker vindt. Het is een veelzijdige machine.


Verstuurd vanaf mijn CLT-L09 met Tapatalk

Willemduijv schreef: zo 20 feb 2022, 13:35 Het filmpje is erg onduidelijk. Je weet bijvoorbeeld niet hoeveel gram er in en uit gaat. Een lange PI wordt met een lichte branding wel vaker gedaan. En met dat doorzichtige bakje zal het ook wel een beetje behelpen zijn. Maar het principe is zo mooi te zien.

Ik dacht ik deel je mijn workflow wellicht heb je er wat aan. Het blijft zelf uitvogelen wat je lekker vindt. Het is een veelzijdige machine.


Verstuurd vanaf mijn CLT-L09 met Tapatalk

Wordt gewaardeerd Willem, dank! En gelukkig is er veel uit te vogelen. Als het simpel was, had ik me allang verveeld...

PF houders gekocht, de setup wordt al wat opgeruimder....

Oene Zwittink schreef: di 22 feb 2022, 14:21 PF houders gekocht, de setup wordt al wat opgeruimder....

Bij mij ligt de 1 en 2 sprout gewoon in een lade, gebruik enkel de naked en die zit continue in de group...

Ja, misschien gaat dat bij mij ook gebeuren..... we zien wel.

De Bianca doet het goed! Gebruik op dit moment de Malabar bonen van het Brandhuys. Geen zuur. Brewratio 1:3 15 gr in 45 gr uit. Automatische pre-infusie op 6/15 (6 sec pompdruk 9 bar, 15 sec rust geeft pre-infusie druk van ca 2 bar). Goede koffie. Eindelijk...

Wel een vraag. Ik dacht het te begrijpen, tot vanochtend... Ik wilde proberen of ik met dezelfde maler instelling ook een 1 kops kan zetten met het 1 kops filter. Met het tweekops filter heb ik met 15/45gr een doorlooptijd van 55 sec, incl 21 sec pre-infusie. Dus ik probeer 9/27 gr met het 1 kops filter met dezelfde maling. Wie schetst mijn verbazing dat de pre-infusiedruk naar 6 bar gaat en de extractietijd wordt erg lang, na 51 sec en 18gr uit (ipv 27gr) heb ik hem gestopt. Goede koffie. Maar, hoe kan het dat dezelfde maling van dezelfde bonen bij gebruik van 9 gram in het 1 kops filter een veel langere extractietijd geeft dan 15 gram van dezelfde maling in het 2 kops filter? Heeft dat te maken met de andere constructie van het eenkopsfilter? De conische vorm?

Oene Zwittink schreef: wo 09 mar 2022, 11:04 Heeft dat te maken met de andere constructie van het eenkopsfilter? De conische vorm?

Heb je deze al eens bekeken: https://youtu.be/3oFV88PzEFE