Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef: ma 15 mar 2021, 14:19 Je kan de messen ook in de bewaren in de originele doos. Gewoon in de la van mijn koffiehoek. Na iedere snijklus haal ik een sopje over het lemet en drogen met een vezeldoekje.

Bij de Moulin van Herder krijg je volgens mij er ook een poetslap en flesje olie bij

Is een gebruiksvoorwerp.Moet ik snel ff kunnen pakken.In de doos in een lade is me te omslachtig.

cremalover schreef:

gilleko B. schreef: ma 15 mar 2021, 14:19 Je kan de messen ook in de bewaren in de originele doos. Gewoon in de la van mijn koffiehoek. Na iedere snijklus haal ik een sopje over het lemet en drogen met een vezeldoekje.

Bij de Moulin van Herder krijg je volgens mij er ook een poetslap en flesje olie bij

Is een gebruiksvoorwerp.Moet ik snel ff kunnen pakken.In de doos in een lade is me te omslachtig.

Een mes zou bij normaal gebruik toch wel in een messenblok geplaatst moeten kunnen worden. Niet in een afwasmachine vind ik weer een ander verhaal.

Bij die Herders zit idd geen metalen krop, of versteviging van bijvoorbeeld een Kop van hoorn of harder hout zoals bij een Japans WA-heft. Dat hoge lemmet met die zaagsnede maakt die Moulin wel erg goed en mooi. Vreemd dat ze dat niet aanpakken, zo'n broodmes verdient dat (zit NB met 4 pinnen vast aan de angel).

gilleko B. schreef: ma 15 mar 2021, 21:06 Bij die Herders zit idd geen metalen krop, of versteviging van bijvoorbeeld een Kop van hoorn of harder hout zoals bij een Japans WA-heft. Dat hoge lemmet met die zaagsnede maakt die Moulin wel erg goed en mooi. Vreemd dat ze dat niet aanpakken, zo'n broodmes verdient dat (zit NB met 4 pinnen vast aan de angel).

Komt omdat het grandmoulin in een bepaalde lijn valt. Ze hebben bij Herder verschillende lijnen .
Mijn 1922 heeft wel een krop.

Mooi dat carbonstaal patina. Lijn kan zijn, tis jammer dat er geen krop aan gesmeed wordt. Zal te maken hebben met een achterliggende gedachte over het gewicht en de balans van het mes. Bij die Grand Moulin kan dat dus niet goed uitwerken icm messenblok.

Die 1922 zal dat probleem inderdaad niet hebben. Mooi messen! Ik heb nog dat kleine Herder schillenmesje...vlijmscherp en eenvoudig te slijpen. Vanmiddag komt de grandmoulin, ik ga het eens goed bekijken en proberen.

Aan de lunch. Smoelwerk mislukte Polyfemus spontaan ontstaan in de oven.

Prachtig, ziet er heerlijk uit!

Ja schitterend!

gilleko B. schreef: di 16 mar 2021, 13:11 Aan de lunch. Smoelwerk mislukte Polyfemus spontaan ontstaan in de oven.

Iets te vroeg de oven ingeschoten.