Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: zo 21 mar 2021, 21:46
Prachtig! Beiden goed gelukt, toch?
Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://koffiepraat.nl/forum/
Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Pagina 383 van 644
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: zo 21 mar 2021, 22:48
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 07:27
rogge?Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 07:28
Rozijnen of pruimen?
Ga ik ook eens proberen.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 07:42
Ik denk brood mét roomboter.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 08:25
Dat tipte je de vorige keer inderdaad aan. Ik hoop dat ik het moment zie zodat ik er wat mee kan.cremalover schreef:Spanning in de deegbol brengen.
Om het belang van het juiste ovenmoment te benadrukken.
De twee broden die gelijk in gewicht waren op verschillend tijdstip op de blakplaat gelegd.(45 minuten verschil).Kleinste was dus te vroeg.
Zie dikte verschil.
Ik geef niks om gewichten of temperatuur.
Maar het moment waarop zede oven ingaan probeer ik zo exact mogelijk te houden.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 08:27
The three Stooges zijn weergaloos.fransg schreef:
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 09:01
er zit 150g volkoren zelfgemalen rogge in, inderdaad, naast 300g bloem en 120g zelfgemalen volkoren tarwemeel, 260g water, 100g rozijnen, 50g manenzaad en 14g zout
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 09:02
rozijn
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Geplaatst: ma 22 mar 2021, 09:13
[img]https://up.picr.de/40807981pk.jpg[/img]
50% volkoren. Water gefilterd met mijn nieuwe Berkey waterfilter. Resultaat is geweldig ivm mijn vorige broden.