Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Vandaag begonnen aan de Kenya (Filter) van His Majesty Coffee.
Kan er kort over zijn. Heerlijk!!

ronald22 schreef: di 07 mar 2023, 20:28 Iemand de Papoea Nieuw Guinea van HK al geprobeerd?

Ik heb hem vanmiddag binnen gekregen. Morgen het eerste bakkie er mee zetten. Zal het laten weten!

ronald22 schreef:Iemand de Papoea Nieuw Guinea van HK al geprobeerd?

Zie boven

️

Pti schreef: di 07 mar 2023, 17:30 Png streept inderdaad prima! Branding is wat aan de donkere kant, tegen 2e krak, maar verassend weinig bitters.

de Png bonen die ik heb zijn gebrand, zoals ze gebrand zouden worden medium
ik heb ze nog niet geprobeerd

jelveen schreef: di 07 mar 2023, 22:34

ronald22 schreef: di 07 mar 2023, 20:28 Iemand de Papoea Nieuw Guinea van HK al geprobeerd?

Ik heb hem vanmiddag binnen gekregen. Morgen het eerste bakkie er mee zetten. Zal het laten weten!

Top

Pti schreef:Png streept inderdaad prima! Branding is wat aan de donkere kant, tegen 2e krak, maar verassend weinig bitters.

Inderdaad, maar blijft spannend genoeg en lekkere vette body bij dit koude weer.

️

ronald22 schreef: di 07 mar 2023, 22:56

jelveen schreef: di 07 mar 2023, 22:34

ronald22 schreef: di 07 mar 2023, 20:28 Iemand de Papoea Nieuw Guinea van HK al geprobeerd?

Ik heb hem vanmiddag binnen gekregen. Morgen het eerste bakkie er mee zetten. Zal het laten weten!

Top

Kleine disclaimer: ben niet bepaald een expert en val zeker onder de beginnende liefhebber.

Zit nu aan mijn derde espresso van deze bonen. Eerste bevindingen: heel zacht! Zeker niet uitgesproken zuur of bitter. Met een negatieve bril op zou je het bijna saai kunnen noemen maar dat vind ik hem niet.
Zit voor vandaag aan mijn tax maar verheug me er nu al op om er de komende dagen mee te experimenteren of er ik meer smaakjes uit kan krijgen. Eens een americano mee maken bijvoorbeeld. Wat fijner malen alhoewel ik nu al op 26 sec zit voor een 18gr in, 40gr uit.

Tis inderdaad een aangename, drinkt makkelijk weg, war donkerder gebrand dan het Hoofdkwartier doorgaans doet, maar met dit weer van het grijs en grauw fijn om te drinken. Net weer in het kopje laten landen

️

Een nadeel, vind ik, van koffies uit Indonesië/Zuid-Oost Azie is dat het scherpe zuur (azijnzuur) dominant wordt bij lichtere brandingen. Ik begin altijd op safe de eerste batches, waarbij er net een paar boontjes de tweede krak in gaan in de koeltrommel van de brander. Gaandeweg, met finetunen van het brandprofiel en proeven van de koffie kun je dan een klein beetje lichter gaan zonder onderontwikkeling, maar persoonlijk mag een Indonees, of PNG in dit geval, gewoon lekker vol en robuust zijn.

Ik heb 'm net besteld! Ben weer benieuwd!