Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Over het water:

dit word op HB besproken:
http://www.home-barista.com/tips/revers ... t7474.html

en nog een betere link: (enkel analyses van water en koffie)
http://users.rcn.com/erics/Water%20Qual ... %20FAQ.pdf

(lees dit aub: want iedereen is hier begaan met zijn toestel, ik heb dit al versch malen gezegd (dit is een echte analyse document) waaruit blijkt:
'All in all, neither the Brita nor the hose end unit will produce boiler safe water either alone or in combination, unless your tap water is already fairly soft.')

Ok, weer een hoop leesvoer.
Maar als je dan dus eindelijk de juiste balans hebt gevonden voor een bepaalde boon en je gaat over op een andere boon dan begint het hele gebeuren weer van voren af aan.
En om nu voor elke shot het maalsel op 0,1gr af te wegen zoals men in de link adviseert...

Toch is dan wel een beetje zo. Dat tot de 0,1 gram nauwkeurig afwegen is natuurlijk een beetje gedoe, maar ik stel me voor dat je er routine in krijgt en op gegeven moment dat weegschaaltje niet meer nodig hebt. Ikzelf doseer altijd op volume.

Maar de maling zal je inderdaad elke keer moeten checken. Niet alleen als je van boon wisselt, maar ook naarmate de boontjes ouder worden, en zelfs als bij een weeromslag de luchtvochtigheid verandert. Het is één van de redenen waarom een eigen maler essentieel is.

misterpieter schreef:Over het water:

dit word op HB besproken:
http://www.home-barista.com/tips/revers ... t7474.html

en nog een betere link: (enkel analyses van water en koffie)
http://users.rcn.com/erics/Water%20Qual ... %20FAQ.pdf

(lees dit aub: want iedereen is hier begaan met zijn toestel, ik heb dit al versch malen gezegd (dit is een echte analyse document) waaruit blijkt:
'All in all, neither the Brita nor the hose end unit will produce boiler safe water either alone or in combination, unless your tap water is already fairly soft.')

Ik heb het niet helemaal gelezen maar ik heb 2-3 jaar een Siemens volautomaat met kalkfilter gebruikt en het lampje voor ontkalken heeft nog nooit gebrand.
Mijn vader gebruikt geen kalkfilter in zijn Siemens en moet om de paar maanden ontkalken.
We hebben hier een hardheid van 8 gr D.

Cobus schreef:

Ik heb het niet helemaal gelezen maar ik heb 2-3 jaar een Siemens volautomaat met kalkfilter gebruikt en het lampje voor ontkalken heeft nog nooit gebrand.
Mijn vader gebruikt geen kalkfilter in zijn Siemens en moet om de paar maanden ontkalken.
We hebben hier een hardheid van 8 gr D.

De meeste Siemens (en andere merken) volautomaten meten de mate van verkalking eigenlijk niet. Gewoon op basis van het aantal gezette koppen en om de zoveel honderd koppen moet er een reinigingen of ontkalkingstablet in.

Waarom heeft bij die van mij dan nog nooit het lampje voor ontkalken gebrand en bij pa wel?
Gewoon cleanen gaf die van mij wel om de zoveel bakken aan.
Oh wacht, je stelt in het menu in dat je een kalkfilter gebruikt en dan vraagt ie daarom natuurlijk niet meer om te ontkalken?

je geeft zelf het antwoord

Zou het ondanks het filter 1x per jaar doen. Want echt kalk vrij blijft het nooit.