Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Zelf branden lijkt meer en meer het devies te zijn om echt zeker te zijn van verse bonen. Lijkt mij een hele uitdaging om dat goed voor elkaar te krijgen met huiskamer apparatuur.(gene cafe)

Veel van wat je je af kunt vragen is al lang een keer uitgelegd, een beetje zoeken kan helpen... Zie bijvoorbeeld http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... tum#p24341:

Spironski schreef:Het beste is inderdaad een branddatum op het pak, maar dat doen maar weinigen. Ga er vanuit dat de meeste boontjes die in de winkel liggen ver over tijd zijn. Dus: geen bevestiging van branddatum = te oud.
Ik meen dat Simon Levelt wel redelijk verse boontjes levert. Maar zelfs bij een winkel als Kaldi liggen boontjes soms rustig 4 maanden op de plank. Ken je niet een koffiebrander (Brandmeesters bv)?

Ik zou het gewoon vragen aan de winkelier en als hij/zij het niet weet ga er dan maar vanuit dat ze te oud zijn. Laat je niet van de wijs brengen dat boontjes best 6 maanden oid houdbaar zijn, je kan er koffie mee zetten, maar geen goede espresso.

Temeer daar de meningen nogal uiteen lopen hoe lang gebrande bonen eigenlijk vers blijven. Volgens de plaatselijk Kaldi blijven gebrande bonen jarenlang vers vermits ze maar verpakt zijn. Kan denk ik al wel verhalen dat dat onzin is.

Het probleem dat ik had met een verbrande koffie smaak is middels een tip van Peter van Kafko ook opgelost. Eerst het water laten doorlopen zonder filter.

koffiedikkertje schreef:Het probleem dat ik had met een verbrande koffie smaak is middels een tip van Peter van Kafko ook opgelost. Eerst het water laten doorlopen zonder filter.

Lees de beginnershandleiding en er gaat een wereld voor je open als je tegen dit soort "problemen" aanloopt.

koffiedikkertje schreef:Ik word er helemaal gek van

Laat ik voorop stellen dat ik helemaal gek ben van koffiie maar tevens nogal lui en gemakzuchtig van aard ben.

mvg

Fred

http://www.koffiepraat.nl/forum/viewtop ... 8601#p8601

Ah, ik nu begrijp ik alles!!!

De beginers handleiding schrikt nogal af vanwege de veelheid van informatie. En daar kun je behoorlijk onzeker van worden. Maar toegegeven in dit geval was het handiger geweest. Hoewel ik heb nu kennis genomen van een mooie en met liefde opgezette website en dat is mooi meegenomen.

koffiedikkertje schreef:De beginers handleiding schrikt nogal af vanwege de veelheid van informatie. En daar kun je behoorlijk onzeker van worden

Hij had nog veel langer kunnen zijn, kijk maar eens naar de Engelse variant er van Maar soms snap ik niet precies wat je wilt bereiken op dit forum. Als je informatie zoekt voor een beter kopje koffie, is die handleiding juist dé aangewezen plek. Deze lijkt misschien lang, maar er staat geen 'overbodige' informatie in voor de nieuwkomer. Het is de basis....
Als je dan vervolgens vragen gaat stellen hier, waarvan je het antwoord kan vinden in de beginnershandleiding (die beginners tot op zekere hoogte geacht worden te lezen), kan dat verwondering en irritatie opwekken... (Realiseer je dat er veel tijd en moeite is gestoken in het tot stand brengen van die handleiding)

Snap ik ook wel. Maar zoals gezegd het is nogal een te verhappen stuk aan de andere kant als je steeds verwijst naar de beginnershandleiding kan je dit forum wel sluiten elke vraag zou wel eens beantwoord kunnen zijn. Het kan als je een vraag stelt in het forum zelf een aardige discussie ( nou ja in sommige gevallen niet) met tips en wetens waardigheden opleveren buiten datgene gesteld in de beginnershandleiding. En dat is dan ook weer mooi meegenomen. Denk dat je er ook bij stil moet staan dat punten behandeld in de handleiding soms voor meerdere uitleg vatbaar zijn en dan is het forum de aangewezen weg om dit ter discussie te stellen.

In de tijd die je hier hebt besteed aan in discussie gaan, had je hem al uit je hoofd kunnen leren

Of de zoekfunctie gebruiken, maar dan moet je wel weten wat je vraag eigenlijk is, en niet "wat is het nut?"