Koffiepraat is het forum over koffie, bereidingswijzen, espresso, cappuccino, filterkoffie, slowcoffee, evenementen en nog veel meer.
https://www.koffiepraat.nl:443/forum/
Ziet er goed uit inderdaad, dat desem was lekker actief! Straks de binnenkant zien.@3aan schreef: je ziet het uiterlijke resultaat, straks aansnijden ben benieuwd!
Ik zou hem.voirverwarmen op 300 en na 10 minuten op 225 zettenMad Wally schreef:Ik heb een Siemens oven met stand "hydrobakken" en een temperatuur instelbaar tot 300°C. Hydrobakken voert trouwens geen water toe, maar sluit de ovenruimte af zodat het vocht wat er in zit niet kan ontsnappen. Verder bak ik op een steen (van gourmet set 2 cm dik). Meestal begin ik op 250 en zet hem na 5 minuten terug naar 220°C.cremalover schreef: Bij mij staat de oven op max!
275 graden.
Pas na 10 minuten ga ik nasr 225.
Beter nog wat hoger beginnen? en wel of geen extra water/stoom inbrengen bij begin?
Dank je, ben trouwens vorige week begonnen met mijn zuurdesem. Hij is behoorlijk actief en ik verwacht dit weekend de eerste bakresultaten.cremalover schreef:Ik zou hem.voirverwarmen op 300 en na 10 minuten op 225 zettenMad Wally schreef:
Ik heb een Siemens oven met stand "hydrobakken" en een temperatuur instelbaar tot 300°C. Hydrobakken voert trouwens geen water toe, maar sluit de ovenruimte af zodat het vocht wat er in zit niet kan ontsnappen. Verder bak ik op een steen (van gourmet set 2 cm dik). Meestal begin ik op 250 en zet hem na 5 minuten terug naar 220°C.
Beter nog wat hoger beginnen? en wel of geen extra water/stoom inbrengen bij begin?
Onder en bovenwarmte .Geen circ.
"van die bakvellen" -- welke bedoel je, heb je een link van de plek waar je die (en de rijsmandjes) bestelde?@3aan schreef:ook een paar van die bakvellen, om de steen schoon te houden, heb ook al een paar langwerpige rijsmandjes besteld.