Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

bobbee schreef: zo 30 mei 2021, 19:26 Had wat zoete aardappel soep met ui en appel en kruiden over en er doorheen gedaan. Ook wat pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, sesam enzovoort erdoor.
Smakelijk broodje!

Heerlijk! En fotogeniek.

Van binnen deels flink gerezen, deels compact gebleven

Scharre- of schollenbrood vokgens mij. Oud recept van de vissers uit Enkhuizen. Voedzaam en gezond, kleine stukjes tevens toepasbaar als milieuverantwooed duurzaam lokaas voor het kleine grut, hele broden voor grotere zoals Tarbot. Ervaring en wetenschap heeft aangetoond dat het aas aanvankelink als soortgenoot wordt herkend, maar gelet op het glutenvrije karakter van rogge triggert hen tot eten.

Mooi die culturele context! Mij leek het brood een beetje mislukt maar ik had al wel het gevoel dat het toch wel bijzonder was, kennelijk terecht!

Weer een uniek brood!

Ik ben snel opnieuw gaan bakken, start duurde wat langer omdat het desempje gister was verdund, een mespuntje in de mix en ook toch weer misschien iets eerder dan ideaal in de oven gedaan omdat ik over een uur de deur uit moet om warm eten te halen en de oven liever niet op volle kracht aan wil laten als ik de deur uit ben (stel ik word aangereden, in de ambulance gelaaien en moet dan toch eerst even langs huis om de oven uit te zetten). De snuitjes worden zo te zien weer vrolijk dus dat is sowieso goed. En Max Verstappen (op tv) die eerst een klapband had, behoudt toch de leiding in het klassement doordat HAM vergat de bocht te nemen, dus dat stemt ook vrolijk.

Opnieuw cup a platte schatjes

Kijk zo gaatie beter, goeie bolle koppen