Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Pumpkin Spice Latte met Peru Cajamarca boontjes en zelfgebrouwen Pumpkin spice siroop.

omeCo schreef: ma 02 okt 2023, 10:47 Pumpkin Spice Latte met Peru Cajamarca boontjes en zelfgebrouwen Pumpkin spice siroop.

Ziet er goed uit, maar is dat niet zonde van je goede bonen? De toevoeging van melk, suiker en kruiden lijkt mij vooral geschikt om de smaak van inferieure koffiebonen te maskeren.

Een goede espresso is de basis voor dit drankje. Is gewoon lekker denk ik, guilty pleasure...
Het is leuk om op basis van een goede espresso een lekker ander drankje te maken vind ik.

fob schreef:

omeCo schreef: ma 02 okt 2023, 10:47 Pumpkin Spice Latte met Peru Cajamarca boontjes en zelfgebrouwen Pumpkin spice siroop.

Ziet er goed uit, maar is dat niet zonde van je goede bonen? De toevoeging van melk, suiker en kruiden lijkt mij vooral geschikt om de smaak van inferieure koffiebonen te maskeren.

Dat is één toepassing. Er zijn ook mensen die de goedkoopste wijn kiezen om een mooie stoofschotel mee te maken. Zelfde gedachte. Doe ik ook niet.

En bovendien heb ik in die siroop de nodige tijd en aandacht gestoken. Dan ga ik er geen slecht espressootje voor gebruiken. Want dat is ook zonde.

Het recept van de siroop staat voor geïnteresseerden op de website van Starbucks. Er bestaan talloze ‘betere’ varianten maar dit is het origineel. Lekker hoor. Voor een keer.

https://www.heelhollandbakt.nl/artikele ... ice-latte/

Kwam ik per toeval tegen.

fransg schreef:

gilleko B. schreef: ma 02 okt 2023, 07:37 Echt Haagse traditionele portiekwoning.

Scherm­afbeelding 2023-10-02 om 07.42.42.png

Precies!

️

Eerste paar kopjes gezet met boontjes van HK koffie van de maand.
Ik probeer er nog verschillende ratios mee maar wat een complexe koffie is dit, heel appart. Heel lekkere frisse appelzuurtje op het laatst maar de rest kan ik niet omschrijven.

Ik denk dat dit in de sweetspot een hele lekkere kan worden.

Blijft mijn favoriet, de koffie van branderij joost.
Normaal had ik altijd No88 nu ook maar eens de No.96 Dark Roast genomen.

Wat zijn er toch een hoop branderijen zeg... Denk je ze allemaal te kennen komt er ineens weer 1 onbekende voorbij.

gilleko B. schreef:

bobbee schreef:Net weer heerlijke frisse filterkoffie gezet met die koffie uit Rotterdam. Ik ga daar een keer een proefpakket bestellen! Zo kan ik niet branden voor filter koffie.

Wederom switch gebruikt. (topding)

20 gram op stand 25 comandante

Water net van de kook opgeschonken met switch open 60 gram, bij 30 sec tot 120 gram. Bij 1:20 switch dicht en water van 75c opgeschonken tot 290 gram. Bij 1:45 switch open en laten doorlopen.
Hele zoete filterkoffie!

wie had dat gedacht, spicekix bonen alsnog als Filter goedgekeurd.

️

Heb contact met dezr branderij, de witte zakken zijn specifiek voor filterkoffie gebrand, ultra light. Dus dat deze voor espresso niet werken is te verklaren.