Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Voor het eerst eens een proefpakket bij Caffenation bestld op aanraden van een buurman. Werd snel geleverd, verpakkingen zien er tof uit en allemaal een brand datum van twee a drie dagen geleden. Nu de eerste van de vijf soorten in de maler zitten, een Ethiopia Yirgacheffe ADADO genaamd "Spro-Joe". Met 16gr erin en 40gr eruit heb je een heerlijke frisse, beetje stevige espresso! Ben benieuwd hoe de andere vier smaken!

Ja Caffenation is een hele goede brander. De RoastEd mag je wat minder van verwachten en de Brazil Ian is gewoon een goede brasil. De rest is wel een klasse beter.

Eindelijk kan ik weer mijn eigen gebrande boontjes drinken. Mijn Cormorant was een aantal maanden buiten gebruik (zal ik in het daarvoor bestemde topic binnenkort eens wat over schrijven) en is sinds vorige week weer up and running. Eindelijk weer wat koffie kunnen branden. Man, wat heb ik dat gemist. Ik drink nu een Costa Rica Terrazu La Pastora. Heerlijk.

Fijn dat 'ie het (eindelijk) weer doet!

Erik82 schreef: zo 12 nov 2023, 16:24 Ja Caffenation is een hele goede brander. De RoastEd mag je wat minder van verwachten en de Brazil Ian is gewoon een goede brasil. De rest is wel een klasse beter.

Ik vind de Brazil Ian meestal zeker niet slecht. RoastED ook heel oke als je voor een blend gaat. Maar ik kom zelf altijd uit op de verschillende Spro Joes en Miss XX.

Ah ja dat zal voor de Roast Ed met de 98HU inderdaad wel beter gaan. Met de ultra's bleef de uitloop vrij waterig en het geheel vlak. Ik ga hem nog wel een keer testen als ik de P64 en 64ES schijven heb. Het is een goede blend voor die prijs. Het is ook wel een beetje de prijsstelling van Caffenation tussen de SO's en de wat meer standaard koffies. Ik bestel er graag.

We drinken Monsooned India van Sama Stadsbranderij in Groningen (na een bezoek aan de Unzipped tentoonstelling)
Een kleine 2 weken geleden gebrand. Momenteel in een erg smakelijke cappuccino.
Alleen vind ik de bonen nogal vettig uitzien en aanvoelen. Is dat normaal met deze bonen?

Dat ligt aan de branding, voornamelijk aan de temperatuur.
Malabar moet je echt rustig opbouwen qua temperatuur anders verbrand hij, wordt wel vaker wat donkerder gebrand voor de smaak.

Cappuccino gemaakt met koffie uit de bialetti.
Melk opgeschuimd met zo n metalen ding voor op je fornuis met een zeef erin die je op en neer beweegt, ik moet zeggen, super creamy en shiny .

De bialetti met 1/2 water dan “voorgeschreven” want wil er cappuccino van maken, dus geconcentreerd. Dan het met water gevulde deel opwarmen op het fornuis , tot het kookt. Koffie bakje erin, en bovendeel erop schroeven.

Smaakt echt hartstikke goed , leuke is, dat vond ik eerst niet vanwege die metaal smaak , maar gebruik hem nu af en toe en door die koffie aanslag coating smaakt het elke keer beter.

Kan de lambro af en toe eens uit blijven, beetje verandering van spijs doet eten zegmaar.

https://we.tl/t-CQoUYpGwV8

Bij wie bestel ik de lekkerste Malabar koffie?
Ik drink graag cappu en houdt van vol romig en donker,…