Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Little Roastery, N°17 Honeydew. Brandatum 27-12-2023.

Net op kantoor met de Aeropress gezet, maar daar moet ik nog wel wat aan tweaken. Maar toch al duidelijk zoetje, kruidje en wat weeïgheid. Denk dat hij wat grover mag.
En morgenochtend (of misschien vanavond al) als espresso thuis.

Even als afwisseling wat nieuws geprobeerd bij Rumbaba. Die marsepein variant doet iets heel bijzonders in een cappuccino/flatwhite/cortado.

Van een Thaise brander

Ik heb maar weer 1 kilootje besteld, koffie van de maand van het Hoofdkwartier, de "Indonees". Vet, zoet, aards kruidig, en geleidend zacht zuurtje. Ook toegankelijke koffie. Ook net weer eentje over den tong laten glijden, kwaliteit koffie draagt weer bij aan een intens stukje ochtendgeluk.

️

gilleko B. schreef:Ik heb maar weer 1 kilootje besteld, koffie van de maand van het Hoofdkwartier, de "Indonees"

. Vet, zoet, aards kruidig, en geleidend zacht zuurtje. Ook toegankelijke koffie. Ook net weer eentje over den tong laten glijden, kwaliteit koffie draagt weer bij aan een intens stukje ochtendgeluk.

️

Geluk moet je delen, dank hiervoor en blijf genieten!

Ik pak nu mijn zelf gebrande Panama, een mooie light /medium roast geworden en groen geleverd door jawel, onze hofleverancier 't Hoofdkwartier.

Ja, dat branden met een mooie brander is wel iets moois!

️

gilleko B. schreef:Ja, dat branden met een mooie brander is wel iets moois!

️

Ik heb geen mooie brander hoor! Een broodbakmachine (2e hands 20 euro) , een verf afbrander (10 euro lidl aanbieding), thermometer (uit de kast), lampje, een emmer en zeef met stofzuiger om te koelen. That's it.

Maar ik heb meer plezier met branden op deze manier dan ooit voorheen met een Gene Cafe, Quest of Behmor.

[img]https://up.picr.de/46921762bg.jpg[/img]

Dat is wel mirakel knap🫡

️

Hele lekkere Nicaraguaanse nu erin van dutch barista.

Bonen lijken wel aan de steroïde heb er een Braziliaanse naast gelegd.

Wat zou het verschil zijn tussen cherry en parchment dried? Cherry dried is volgens mij een natural, DB heeft meer van dat soort bonen die dat droogproces hebben ondergaan. Ik vind dat soort bonen ook erg lekker.

️