Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

Voor nu heel saai Café Intención Crema aromatico voorgemalen en wat nespresso. Maar wel met de aeropress wat prima koffie is stukken beter dan de meuk op het werk die wel vers gemalen is.

Aankomende weken komt er een bonenmaler eindelijk dan hebben betere koffie en dan tzt een espresso machine. Dat is weer een nieuwe rabbit hole voor nu eerst de maler en dan weer verder Jaren terug begonnen met de espresso machine was toch een minder goed idee. Dus nu opnieuw starten zoals het moet met de maler eerst.

Koffie van de maand (Indonesie) van het Hoofdkwartier. Nog een beetje tweaken maar heerlijke (winterachtige) koffie zoals in de beschrijving!

Emass schreef:Koffie van de maand (Indonesie) van het Hoofdkwartier. Nog een beetje tweaken maar heerlijke (winterachtige) koffie zoals in de beschrijving!

Mooie espresso in een prachtig kopje!

️

Rosanne schreef: ma 22 jan 2024, 17:21

Hk87 schreef:Italiaanse proefpakket binnen van espresso international en de timing kon niet beter. Laatste beetje Dutch Barista gisteren erdoorheen dus gelijk begonnen met de grijze mocambo. Die is ook als eerste gebrand, twee maanden geleden.

Ik heb 250grams zakjes gehaald om zoveel mogelijk verschillende te proberen.

Deze van mocambo heeft mij al meteen verrast. Lekker romig vol, zoetig en veel crema. Wat een heerlijke koffie zeg ontzettend goed in balans.

Leuk! De rode Moka flor heb ik een tijdje terug ook gehad. Was lekker! Ben benieuwd naar wat je van de rest vindt.

De blauwe la genovese kon ik niets lekkers van maken. Ben benieuwd of jij hem wel weet te temmen.

La Genovese inmiddels erin. Eigenlijk per toeval tijdens het afstellen van de maler ontdekt wat goed doet bij deze bonen. Ik zit meestal rond de 30 seconde extractie tijd voor een espresso soms iets korter soms ietsje langer. Bij de dail in had ik het voor normale termen te fijn gemalen en kreeg ik met 14 gram erin 30ml eruit in bijna 40 seconde. Ik proef altijd toch even. Ik had een intens bittere smaak verwacht maar het was gewoon perfect. Meer caramel achtige smaak als de mocambo en vind het ook ietsje lekkerder in vergelijking.

Ik heb daarna geprobeerd korter te gaan richting 30 seconde extractie tijd maar vond het toen niet echt zo lekker meer.
Truc is dan ook denk ik zo fijn mogelijk malen eventueel kleinere dosering en een langere extractie tijd als normaal althans dat heeft zo bij mij goed gewerkt.

FIVR van LOT61

mloes schreef:Heel benieuwd… dit setje staat mij op te wachten woensdag in India. Was even zoeken naar iemand die echt vers brand en verzend maar ze hebben me beloofd dat de koffie die ze versturen maximaal een dag oud is.

Het gaat in de aeropress…

Ik moet zeggen dit waren erg lekkere koffies. Thuis nog wat over en met filter ipv ap kwam er nog iets meer smaak los. De 1zpresso bevalt ook goed! Nu alles weer op gaan we eens voor filter een Dutch barista bestellen. Iemand nog tips?

In alle opzichten genieten hier in de Dolomieten.
Overal prima en betaalbare capucci’s of espresso machiato… Ik kijk eigenlijk niet meer naar het merk bonen.

@Frup: dat is een mooi uitzicht!

Ik drink nu (in Nederland) een anaeroob gefermenteerde Bourbon uit El Salvador van het proefpakket van Blommers. De beschreven smaaktonen chocolademousse, kers en dark rum zou ik zelf niet zo snel hebben uitgezocht, want ik houdt van heldere, fruitige of bloemige smaken met een zuurtje en dit zou ik eerder zoeken voor koffie met veel body zoals espresso, uit de mokkapot of als melkdrankje. Maar ik vind hem toch erg lekker als filter en de beschreven smaken proef je duidelijk terug. Ik had nog nooit een anaerobe fermentatie geprobeerd, maar dat ga ik vaker doen. Zojuist een paar zakjes besteld bij Manhattan. Sinds ik de Aeropress meeneem naar mijn werk gaat mijn koffie er een stuk sneller doorheen. Dat is een goede gelegenheid om eens verschillende koffies te halen van verschillende branders.

Voor het eerst sinds tijden een keer geen hoofdkwartier. Uitstapje naar Friedhats - nu begonnen aan de blend. Volgende week eens kijken hoe de Niche/Micra met wat ‘lichtere’ boontjes omgaat

(Tips zijn welkom; druk al aangepast van 9 naar 6,5 bar)

Emass schreef: za 27 jan 2024, 12:19 Koffie van de maand (Indonesie) van het Hoofdkwartier. Nog een beetje tweaken maar heerlijke (winterachtige) koffie zoals in de beschrijving!

Hier ook! Smaakt prima!
15gr, 1:1.5-2.0, Cafelat Robot, Timemore C3Esp Pro (8.0 clicks)