Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef:

Niet te donker gebrand?

fob schreef: vr 23 feb 2024, 18:13 Jullie noemden al de stevige prijzen van sommige branders. Nu kwam ik Blue City uit Winschoten (vlakbij de "blauwe stad") tegen, die interessante koffies lijkt te hebben voor lagere prijzen dan de eerder genoemde branders zoals Manhattan, Blommers en Spicekix. Dus die wil ik hierna eigenlijk eens proberen, maar ik lees niks terug over hen in dit forum. Heeft iemand hun koffie al geprobeerd?

Ik ben er mee bezig sinds dit bericht.

Ter vergelijking de Tanzania filter bonen met de keramo van Shokunin (onderste bonen). Duidelijk wel een stuk donkerder gebrand, maar wel wat consistenter. De Keramo heeft veel extreem licht gebrandde bonen er tussen zitten. Ik zou het licht-medium noemen. Brand data van 20 feb, 22 feb en 28 feb, dus goed vers, maar niet allemaal zo vers dat ik net als met Shokunin te verse bonen moest zetten omdat mijne op waren. Ik zet zelf alleen espresso, maar vind de meeste brandzaken wat donkerder branden. Dus hier de filter koffies van besteld. Heb ook een proefverpakking van de Kenya filter gekregen bij Blue city. Nog iets lichter dan de Tanzania bonen.

Voor de prijs ben ik onder de indruk. Dezelfde maalgraad als de Keramo bonen was gelijk goed. De Keramo deed 18/54 in 32s, deze met 18/45 in 30s (waarvan 12s pre-infusie). Temperatuur op 93 ipv 95 en een ratio van 1:2.5 ipv 1:3 gezien die toch wel wat donkerder gebrand is. Direct goed geschoten: gebalanceerde koffie met een licht zuurtje en duidelijk zoetje, weinig bitter. Niet te licht, niet te donker gebrand.

Voor een iets lichtere branding zonder de hoofdprijs te betalen is het een aanrader. De Keramo zit op 24,70 per halve kilo en de Kenya 16,95.

Home roasted El Slavador met lekkere chocolade.

Bij de proloog in Amerongen. Koffie is OK-ish. Melk uit een opschuimmachine. Appeltaart is ook “OK”. Frambozenijsje was heerlijk.

Nostro van Little Roastery. Aangename smaakvolle espresso, niet bitter of te zuur. Licht kruidig. 9gr in 18 uit.

bobbee schreef:

gilleko B. schreef:

Niet te donker gebrand?

Heb je een PB gestuurd!

️

gilleko B. schreef:

️

Thanks!

Laatste 500 gram panama gebrand!

[img]https://up.picr.de/47210394gv.jpg[/img]

Yirgacheffe van Brandzaak.
Voor de filter helaas net te donker gebrand, maar prima in de espresso.

Laatste restje Brandhuys Planadas. Natural ietwat aan de donkere kant. Straks de de nieuwe zak van het HK met een PNG erin. Dat type koffie staat ook bovenaan bij mij. Tijdens de F1 lekker proberen.

️