Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

gilleko B. schreef: za 15 jan 2022, 15:22 IMS single basket. Geen ridge dus geen gepriegel met aantampen. ...

Ivm de ridge/ridgeless; ik dacht ridge slaat enkel op de buitenkant van de filter. Niet op de binnenkant en dus is er geen verschil ivm aantampen. Of zie ik iets over het hoofd/heb ik iets verkeerd begrepen?

Je lijkt zoekende naar de oplossing voor jouw probleem. Daar is al uitgebreid antwoord op gegeven. Niet jouw antwoord. Nu wijk je uit naar zijwegen. Stel nu dat ik hier jouw antwoord geef wat jij zoekt. Loop je dan daarna naar je machine en loopt er dan perfecte espresso uit?

In jouw beleving is het antwoord van Bob retorisch, maar kan het zijn dat dat antwoord misschien ook wel het antwoord is op jouw vraag? Of zijn jouw vragen retorisch, omdat jij zelf al denkt de waarheid in pacht te hebben en wacht je het zo lang tot iemand hier typt wat jij denkt?

Kortom: dit gaat nergens heen. Succes met de zoektocht naar het antwoord dat je met bovenstaande informatie de rest van je leven zal moeten blijven experimenteren.

Nogmaals; ik zoek in de eerste plaats anderen hun ervaringen.
Voorlopig is Hanr de enige met ervaringen. Voor de anderen is het idee hier nieuw (of kon zelfs niet:-)).

Mijn eigen ervaring met de koffie en mijn recept is en mijn filter is nu dat het niet kan. Misschien als ik van koffie of recept verander lukt het wel.
Feedback de komende dagen...

Nee, natuurlijk is het niet nieuw. Het is allang beproefd en iedereen heeft het geprobeerd. En nu gebruikt praktisch iedereen het dubbelfilter voor een enkele goede espresso met een rede die je al is verteld. Brew ratio, weet je nog. Maar dat hoef ik je niet te vertellen want dat neem je niet aan, dus zelf aan de bak en erachter komen of het jou wel bevalt. Misschien vindt jij de smaak prima.

Jouw reacties zijn uitzonderlijk, je krijgt antwoorden en hulp en je gaat vervolgens de lakens uitdelen van wat wij hier wel en niet zouden moeten doen. Enige wat wij kunnen zeggen is wat wij doen en ervan vinden, dat zoiets niet aansluit op jouw vraag is wat anders. Ook hoe je daarop reageert.

Vraag anders even wat over de smaak van een espresso gemaakt met het 1 kops filter, ipv of het kan.

bobbee schreef: zo 16 jan 2022, 08:51 Nee, natuurlijk is het niet nieuw. Het is allang beproefd en iedereen heeft het geprobeerd. ....

Je bedoelt dat je dus vroeger probeerde met een zelfde maalgraad enkel en dubbel te zetten? Waarom deelde je die oude ervaring dan niet*?

Zelf zou in verwachten dat de grootste struikelblok ligt in de hoeveelheid koffie die een andere smaakbeleving geeft. De brewratio die je nadtreeft verwacht ik kan je wel juist krijgen (zoals ik versta van HanR).

Walter
*je filmpje toont hoe het helemaal fout gaat met de brew ratio... deed je dan ooit de poging waar de brew ratio wel dichter bij je wensen kwam?

bobbee schreef: zo 16 jan 2022, 08:51 ...
Vraag anders even wat over de smaak van een espresso gemaakt met het 1 kops filter, ipv of het kan.

Over de smaak van de 1 kops filter staat internet vol. Of mijn vraag kan , daar was HanR duidelijk in: het kan .
Over mijn vraag vond ik eerder niets in het Nederlands taalgebied.

bobbee schreef: vr 14 jan 2022, 22:27 Ik heb het geprobeerd en het gaat. Ik laat het verder in het midden wat ik van de espresso vind.

https://youtu.be/2JTWNyR7VuE

Ik snap niet dat je beweerde dat "het gaat" want je brewratio is toch zeer ver van wat je zelf wilt. Dat je die koffie slecht vindt is niet verrassend. Uit jouw experiment zou ik besluiten dat het net niet lukte. Tenzij je die brewratio nastreefde. Maar dat zou me verwonderen.

Edit; amaai, dat waren veel schrijffouten in stukje...

Of het gaat is afhankelijk van jouw smaak. Er zijn richtlijnen om te starten met het vinden van een goede espresso. Hoeveel gram koffie of welke brewratio is afhankelijk van jouw smaak. Persoonlijk heb ik het meeste succes met 18 gram. Maar voor dezelfde koffie kan iemand anders dat te sterk vinden of te zwak. Er valt geen zinnig antwoord op te geven.
Vragen als hoeveel gram gebruik jij zijn zinloos. Anderen gebruiken niet jouw koffie of setup. Zelfs dezelfde boon, maar andere brander maakt verschil. Er zijn zoveel variabelen dat er geen pasklare antwoorden zijn. Juist dit maakt de hobby zo leuk.

Ik heb geen enkele reden of motivatie om enkele filter uit te proberen. Er is al zoveel over uitgezocht. Ik geloof het wel. Je kan er een boek over drukken. In welke taal die info er ligt is niet relevant.

Dubbele filter bevalt mij uitstekend. Jij hebt antwoord op je start vraag. Het kan. Ga nu alsjeblieft gewoon uitproberen wat je lekker vind. Maak zelf dat filmpje en doe dat experiment ipv het bij ons neer te leggen... We hebben je geholpen, maar nu wordt het steeds vervelender en vervelender. Ik trek mij nu dan ook terug, want ik merk dat je verder onder mijn huid kruipt dan ik via een forum van een onbekende zou willen. Ik vermaak mij liever met andere leden hier.

walter- schreef:

Keyser schreef: wo 12 jan 2022, 13:30 ...
Maar vanwaar de vraag?

Er zijn mensen die graag een double shot drinken en mensen die graag een single. En de single drinkers hebben niet altijd een partner voor de andere single .

Ik heb dit topic met belangstelling zitten lezen. Jammer dat de sfeer gaandeweg verslechterde, althans zo ervaar ik het. Misschien is dat de beperking van in gesprek zijn via een toetsenbord. De intonatie ontbreekt en dat maakt het al lastiger te beoordelen wat iemand echt bedoelt. Zowel in vraag als in antwoord.

Maar dan nu on topic: toen ik ongeveer 20 jaar geleden zielsgelukkig was met een Vibiemme Domobar SB, vertelde iemand mij; je maakt nooit een single shot. Altijd een double. Als er een shot overblijft (omdat iemand een enkele espresso wenst), is die voor de barista. In de horeca zal dat niet werken (eigenlijk geen idee!), maar in de huiselijke setting werkte dat uitstekend!
Tegenwoordig is de basis in huize Ome Co 18gr in, 40gr uit. Mijn single shot.

En tenslotte mijn ervaring met het onderwerp van dit topic: geen. Ik vind een 1-kops filterbakje een ramp om mee te werken. Krijg de boel niet netjes en egaal aangestampt.

Keyser schreef: zo 16 jan 2022, 09:54 ...
Vragen als hoeveel gram gebruik jij zijn zinloos. Anderen gebruiken niet jouw koffie of setup. ...

In dit geval denk ik wel dat je grammen moet benoemen. Los van het smaakaspect.

Bv in mijn recept met mijn koffie en filters lukt het niet; double 16 gram, en als ik met single basket zelfde maalgraad wil werken moet er zo weinig in het mandje dat ik niet kan aantampen - als ik nog wel kan aantampen zet Ik aan bijna 60 seconden voor 1-2 verhouding. Dat is een verloren strijd.
Ik kan zelfs niet starten met smaak te benoemen .

Op mijn initiële vraag weet ik dus dat het antwoord ook is, dat je het niet altijd kan, los van smaak.