Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken

fransg schreef:https://nos.nl/l/2438699

Je hebt ook locaal in Nederland boeren met die machines waarin dan allerlei groentes en zo zitten. Leuk als dat een boost voor die bakkers en locale produkten effectueert.

Gevaar is als het een immens succes wordt zo'n eerste ondernemer al zijn rechten en locaties verkoopt aan een AH. Zet er een blokker en kruidvat naast en dat is nu net niet wat je zou moeten willen.

Maar ik vermoed dat Fransen hier wel van een niet globaliserende, bewust historisch gegroeide erfgoed-gedachtengang op gepaste wijze zullen omgaan.

️

gilleko B. schreef: za 30 jul 2022, 12:44 Maar ik vermoed dat Fransen hier wel van een niet globaliserende, bewust historisch gegroeide erfgoed-gedachtengang op gepaste wijze zullen omgaan.

En daar heb jij vertrouwen in?

Dirk Jan schreef:

gilleko B. schreef: za 30 jul 2022, 12:44 Maar ik vermoed dat Fransen hier wel van een niet globaliserende, bewust historisch gegroeide erfgoed-gedachtengang op gepaste wijze zullen omgaan.

En daar heb jij vertrouwen in?

Vertrouwen wellicht niet, maar Fransen neigen, naast Italianen, meer tot een niet-globaliserend denken, waarbij behoud van nationaal erfgoed meer voorop staat dan wij in in bijvoorbeeld Nederland, plachten te doen. Maar Frankrijk en Italie kunnen natuurlijk wel terugkijken, i.t.t. Nedeland (muv koloniale invloeden),op een flinke culinaire historie. En als het om de maak en wijze van verkoop van bijvoorbeeld baguettes c.a. gaat lijkt mij dat een goede zaak. Ik ken een aantal mensen uit de Achterhoek en halen hun boodschappen bewust bij het locale winkeltje ipv een grote supermarkt. Ik hoop altijd maar dat dat in stand blijft, een beetje eigenwijs tegen de stroom ingaan waardoor mooie dingen in stand blijven

️

Ze hechten daar in ieder geval aan goed eten en drinken

Joste schreef:Ze hechten daar in ieder geval aan goed eten en drinken

Dat is een zeker en vast. En mooi kwalitatief eten hoeft in Italië ook niets te maken met een wel eens vermeende noodzaak aan complexe gerechten.

️

Ja ik herken wat je schrijft. In Italië is het Cittaslow 'uitgevonden' als reactie op de Mc Donalds en trawanten. Hier in de gemeente Borger-Odoorn hebben we 11 jaar geleden ook het cittaslow keurmerk gekregen. Aandacht voor het erfgoed is daar zeker een onderdeel van. Zo ook aandacht voor de -nieuwe- ambachten.

Brood. Heb een week geen brood gegeten en voel me er goed bij.
Misschien dat ik alle brood gedoe ga verkopen.
Nu weer eens een weekje brood eten.Kijken hoe me dat bevalt.

Of af en toe een lekkere boterham, alles met mate...

Je bakt zulke gave broden, zonde om het gereedschap nu weg te doen.

fransg schreef: zo 31 jul 2022, 17:04 Of af en toe een lekkere boterham, alles met mate...

Je bakt zulke gave broden, zonde om het gereedschap nu weg te doen.

Ja maar ik ben slect in matigheid. Bij mij gaan er makkelijk 8 sneden brood per dag in. Vaak last van opgeblazen gevoel en zo.

cremalover schreef:Brood.

IMG_20220731_170037.jpg

Heb een week geen brood gegeten en voel me er goed bij.
Misschien dat ik alle brood gedoe ga verkopen.
Nu weer eens een weekje brood eten.Kijken hoe me dat bevalt.

Hier hetzelfde. Zodra brood eet wordt ik moe en opgeblazen buik.